ผัดผักหมูกรอบ ไข่ดาว

ผัดผักหมูกรอบไข่ดาวเป็นหนึ่งในเมนูที่หลายคนชื่นชอบเพราะความลงตัวของความกรุบกรอบของหมูและความนุ่มของไข่ดาวที่ไข่แดงเยิ้ม นอกจากจะเป็นอาหารจานเดียวที่อร่อยง่าย ยังเหมาะกับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็น เมื่อพูดถึงหมูกรอบ สิ่งสำคัญคือการเลือกหมูสามชั้นที่มีสัดส่วนมันและเนื้อที่พอดีกัน จากนั้นต้องหมักหมูด้วยเครื่องปรุงให้เข้าเนื้อ ก่อนนำไปต้มและอบจนหนังพองกรอบ วิธีทำหมูกรอบให้กรอบนานทำได้โดยทาเกลือบนหนังหมูและปักให้มีรูเล็กๆ เพื่อให้อากาศเข้าได้ดีเวลาทอด ผัดผักที่นิยมใช้มักจะเป็นผักคะน้าหรือผักบุ้ง ที่มีเนื้อกรอบและดูดซับซอสผัดได้ดี ซอสที่เหมาะจะใช้เป็นซอสหอยนางรม, น้ำตาลเล็กน้อย และซอสปรุงรสตามชอบ เพื่อให้รสชาติกำลังดีโดยไม่เค็มหรือหวานเกินไป หัวใจสำคัญอีกอย่างอยู่ที่ไข่ดาว ควรวางไข่ดาวลงบนผัดผักหมูกรอบขณะที่ยังร้อนทำให้ไข่แดงเยิ้มคลุกเคล้าเพิ่มรสชาติเข้มข้น และยังเพิ่มความอร่อยอีกขั้นให้กับเมนูนี้ ถ้าเป็นผู้ที่ชอบความสะดวก การสั่งผัดผักหมูกรอบไข่ดาวราคาประมาณ 60 บาทถือว่าเป็นราคาที่คุ้มค่าและได้คุณภาพ แม้ว่าจะทำทานเองที่บ้านก็ไม่ยากเลย แค่มีใจรักการทำอาหารและทำตามขั้นตอนอย่างใจเย็น เมนูนี้ก็จะกลายเป็นจานโปรดในบ้านคุณได้ง่ายๆ