ローズマリー

ローズマリーの乾燥は、とても簡単にできます。私もベランダで育てたローズマリーを風通しの良い場所に吊るして、完全に乾燥させました。乾燥後は黒い蓋付きの透明なガラス瓶にしっかり密閉しています。瓶の底にはピンク色の紙を敷き、そのままキッチンに置いています。 乾燥させることで、香りが凝縮され、お肉や野菜、パンなど様々な料理に使いやすくなりました。特に燻製や焼き料理に加えると、ハーブの爽やかな香りが引き立ちます。 乾燥時の虫除け対策としては、風通しの良い場所で自然乾燥させることが重要です。湿気があるとカビが生えやすくなるため、完全に乾燥するまで待ちましょう。乾燥後は密閉容器に入れることで、香りを長く保つことができます。 また、保存瓶は透明でも直射日光が当たらない場所に置くと劣化を防げます。私の経験では、キッチンの棚の一番奥に置くのが最適でした。 自家製の乾燥ローズマリーは市販のものより香りが強く、料理のアクセントに重宝しています。ぜひ試してみてくださいね。