Rosemary

私も以前、ベランダでローズマリーを育てて乾燥させた経験があります。乾燥させる際は風通しの良い日陰でじっくりと時間をかけることがポイントで、直射日光に当てると色や香りが損なわれやすいです。 完全に乾燥したローズマリーは密閉容器に入れて冷暗所で保存すると、数か月は香りを保ったまま使うことができます。私は特に焼き肉やローストチキンによく使っていますが、ローズマリーの爽やかな香りが肉の臭みを和らげ、食欲をそそります。 また、野菜のグリルにもおすすめで、オリーブオイルと一緒にローズマリーを振りかけてから焼くと、風味がぐっと引き立ちます。パン作りにも使えて、自家製フォカッチャに混ぜ込むと香り高い仕上がりになります。手間なく普段の料理に取り入れられるので、乾燥ローズマリーをストックしておくと重宝しますよ。 さらに、ハーブティーとしても楽しめるので、ティーポットに乾燥ローズマリーを入れて熱湯を注ぐとリラックス効果のある一杯ができます。衣類の防虫にも使えるので、ぜひ乾燥させたローズマリーを色々試してみてください。