เผื่อใครกำลังหา “steak flambé restaurant” ในกรุงเทพฯ แบบที่ทำโชว์ให้ดูต่อหน้าโต๊ะ เราไปลองที่ Shichi Supalai Icon (Shichi BKK) แล้วรู้สึกว่าประสบการณ์มันสนุกกว่าการกินสเต็กปกติมาก เพราะช่วง flambé คือเชฟจะมาจุดไฟตอนเสิร์ฟจริง กลิ่นเนย/ซอสที่โดนไฟจะหอมขึ้นทันที แถมได้ฟีลเหมือนมากินร้านสเต็กต่างประเทศแต่ไม่ต้องบินไกล เมนูที่เราแนะนำถ้าอยากได้ความ “คุ้มและว้าว” คือ Australian Striploin MB8-9 (ลายมันสวย เนื้อนุ่มแบบมีความฉ่ำ) พอโดน flambé แล้วกลิ่นหอมเด่นมาก กินคู่กับเครื่องเคียง/ซอสของร้านเข้ากันดี จุดที่ชอบคือเขาทำถึงโต๊ะ เลยรู้สึกมั่นใจเรื่องความร้อนและความสดใหม่ของจาน ไม่ใช่ทำเสร็จแล้วพักไว้นาน ทริกเล็กๆ สำหรับมือใหม่ที่อยากลอง Steak Flambé: 1) เลือกระดับความสุกให้เหมาะ—ถ้าอยากให้ยังฉ่ำและได้กลิ่นเนื้อชัดๆ เราว่า medium rare ถึง medium กำลังดี (แต่ถ้ากินเนื้อสุกอย่างเดียวก็แจ้งเชฟได้) 2) นั่งโต๊ะที่เชฟเข้าถึงง่าย—บางโต๊ะจะเห็นโชว์ไฟชัดกว่า ถ้าไปหลายคนลองขอโซนที่ทำ flambé สะดวก จะได้ไม่พลาดช่วงไฮไลต์ 3) ไปช่วงคนไม่แน่น—ถ้าอยากถ่ายคลิปตอนจุดไฟแบบไม่รีบ แนะนำไปช่วงต้นรอบมื้อเย็นหรือวันธรรมดา จะได้เวลาถามรายละเอียดเนื้อ/ซอสแบบสบายๆ เรื่องบรรยากาศ ร้านจะให้ฟีล Japanese spot ใน BKK แบบโมเดิร์นๆ อยู่โซน Supalai Icon (แถวนั้นมี IDEO/PORT ใกล้ๆ) เดินทางสะดวก ถ้าขับรถมาก็เช็กที่จอดของอาคารไว้ก่อนจะชิลกว่า สรุปสำหรับคนเสิร์ชหา “ร้าน Steak Flambé ในกรุงเทพฯ” ที่ได้ทั้งรสชาติและประสบการณ์โชว์ไฟถึงโต๊ะ ที่นี่เป็นอีกร้านที่ควรลองจริงๆ โดยเฉพาะสายสเต็กที่ชอบเนื้อเกรดดีอย่าง striploin MB8-9