-หอยทอดทะเลรวม-

หอยทอดทะเลรวมเป็นเมนูโปรดของหลายคน ด้วยความกรอบนอกนุ่มในของแป้งผสมไข่กรอบและวัตถุดิบทะเลสด ๆ เช่น หอยแมลงภู่ กุ้ง และปลาหมึก ที่ผสมรวมกันอย่างลงตัว สิ่งสำคัญที่ผมได้ลองทำมาแล้วคือการปรับสูตรแป้งให้เบาละเอียด โดยใช้แป้งมันสำปะหลังผสมแป้งข้าวเจ้าในสัดส่วนที่เหมาะสม เพื่อให้ได้เนื้อแป้งที่กรอบและไม่เหนียว นอกจากนี้ การตีไข่ให้ฟูแล้วทอดในน้ำมันร้อนจัดจนเป็นไข่กรอบนั้นช่วยเพิ่มเท็กซ์เจอร์และกลิ่นหอม ทำให้เมนูดูน่ากินมากขึ้นมาก เมื่อตักหอยทอดทะเลรวมทีไรก็ได้รสสัมผัสหลากหลาย ทั้งความกรอบของไข่และแป้ง ความหวานสดจากกุ้งและหอย ทานคู่กับน้ำจิ้มสูตรพริกน้ำส้มรสเปรี้ยวหวานเผ็ดนิด ๆ อร่อยลงตัว สำหรับผู้ที่ชอบทำอาหาร ผมแนะนำให้ลองใช้ไฟกลางค่อนข้างแรงในการทอด เพื่อให้ไข่กรอบและแป้งไม่อมน้ำมันจนเกินไป อีกทั้งควรเตรียมวัตถุดิบไว้พร้อมก่อนทอดเพราะกระบวนการทอดจะเร็ว และถ้าอยากให้มีสีสันสวยงาม สามารถเติมต้นหอมซอยหรือขึ้นฉ่ายลงไปผสมในแป้งก่อนทอดได้ด้วยครับ หอยทอดทะเลรวมเป็นเมนูที่ทำง่ายและรวดเร็ว เหมาะมากสำหรับมื้อเย็นหรือจัดเลี้ยงเล็ก ๆ ที่บ้าน สามารถปรับสูตรตามความชอบได้ทั้งน้ำจิ้มและปริมาณวัตถุดิบ เพื่อความอร่อยที่ตรงใจทุกคนในครอบครัว