การตีผงมัทฉะให้ขึ้นฟองละเอียดเนียน ถือเป็นศิลปะเล็กๆ ที่ทำให้การดื่มมัทฉะสนุกขึ้นมากๆ จากประสบการณ์ของผู้ที่ชอบชงมัทฉะเองที่บ้าน วิธีที่ผมใช้คือการเตรียมชงด้วยน้ำอุณหภูมิพอเหมาะ (ประมาณ 70-80 องศาเซลเซียส) และใช้แปรงตีชาเขียวมัทฉะซึ่งออกแบบมาเฉพาะ ที่ช่วยให้ตีฟองได้ละเอียดและเนียนมากกว่าการใช้ช้อนหรือที่ตีธรรมดา ในแต่ละวัน เมื่อได้ผงมัทฉะคุณภาพดี ผมจะตวงปริมาณที่เหมาะสมประมาณ 1-2 ช้อนชา เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อน แล้วตีอย่างรวดเร็วเป็นรูปตัว 'M' หรือ 'W' เพื่อกระจายฟองอากาศและทำให้เกิดชั้นฟองที่เนียนนุ่ม ความฟินเกิดขึ้นเวลาที่เห็นฟองชาเขียวสีสวย เข้มข้นและกลิ่นหอมสดชื่นมากๆ ซึ่งแตกต่างกับมัทฉะที่ตีไม่ดีเลย ทำให้รสชาติขมและน้ำตาลลงตัวน้อย นอกจากนั้น ข้อดีอีกอย่างที่สังเกตได้คือ มัทฉะที่ตีฟองสวยเก็บความร้อนได้ดีกว่า เวลาดื่มแล้วรู้สึกนุ่มนวลและละมุนปากในทุกครั้งที่สัมผัส ถ้าคุณเป็นคอชาเขียวมัทฉะแนะนำให้ลองฝึกตีชาให้ขึ้นฟองด้วยตัวเอง และปรับเปลี่ยนอุปกรณ์ให้เหมาะสม นอกจากจะช่วยเพิ่มความฟินแล้ว ยังทำให้การดื่มมัทฉะทั้งวันเป็นช่วงเวลาที่ผ่อนคลายและทรงคุณค่ายิ่งขึ้นอีกด้วย