Steamed fish or herbal steamed fish
The main raw material 🐟🐟
Fish 🐟: Tilapia or one pomegranate (about 1 kg)
🐟 pounded herbs: dried jinda peppers, garlic, shallots, lemongrass, kha, and coriander roots.
🐟 Condiments: Oyster Sauce, Soy Sauce, Good Flavor, Green Lid Sauce, Nua Powder, Granulated Sugar, and a Little Salt
Vegetable 🐟: Celery and Bergamot Leaf
👩🍳 Simple way to do it
Fish Prep 🥣: Wash the fish thoroughly (Tip: Coil salt or wash with vinegar to reduce mucus and fishy smell), slice the fish into pieces, or chevron to make the seasoning seep into the meat.
🥣: Mix the pounded herb with seasonings, then mix it with fish meat, or apply it all over the fish, including stuffed into the fish's belly with lemongrass and bergamot leaves.
Steamed 🥣 to ripen: Place the fish in a dish sprinkled with bergamot leaves and celery, steamed with strong lights, about 20-30 minutes, until thoroughly ripe.
🥣 organized a service ready to eat. 😋😋
ปลานึ่งทรงเครื่องหรือปลานึ่งสมุนไพรเป็นเมนูที่ง่ายและมีประโยชน์มากๆ สำหรับคนที่ชอบอาหารรสชาติจัดจ้านและกลิ่นหอมของสมุนไพร เมนูนี้นอกจากจะใช้ปลานิลหรือปลาทับทิมที่เป็นปลาน้ำจืดที่หาทานง่ายแล้ว วิธีการเตรียมปลาก็สำคัญมาก เช่น การล้างด้วยเกลือหรือน้ำส้มสายชูเพื่อลดกลิ่นคาวช่วยให้เวลารับประทานรู้สึกสดชื่นมากขึ้น ส่วนผสมของเครื่องสมุนไพรโขลก ได้แก่พริกจินดาแห้ง กระเทียม หอมแดงตะไคร้ซอย ข่า และรากผักชี ที่ล้วนแต่มีคุณสมบัติช่วยดับกลิ่นคาวปลาพร้อมทั้งเพิ่มรสชาติให้ปลานึ่งทรงเครื่องมีความเข้มข้นและมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ซอสต่างๆ อย่างซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว รวมถึงผงนัวและรสดี ก็ช่วยเสริมรสให้มีรสชาติกลมกล่อม ไม่จัดเกินไป เทคนิคสำคัญอีกอย่างคือการบั้งปลาหรือหั่นเป็นชิ้น เพื่อให้สมุนไพรและเครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อปลาได้ดีขึ้น และเวลานึ่งที่ใช้ไฟแรงประมาณ 20-30 นาที จะทำให้ปลาสุกทั่วถึงและยังคงเนื้อปลาแน่น ไม่เละ สำหรับการเสิร์ฟสามารถโรยขึ้นฉ่ายกับใบมะกรูดเพิ่มความหอมสดชื่น และยังช่วยเพิ่มสีสันให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น เมนูนี้เหมาะสำหรับคนที่รักสุขภาพ อยากทานอาหารแซ่บๆ รสจัดและดีต่อสุขภาพ ลองทำตามวิธีนี้แล้วคุณจะได้ลิ้มรสปลาอร่อยที่ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้านอย่างมือโปรเลยค่ะ
