Crispy fried chicken wings
📝 raw materials
• 500 grams of chicken wings
• 1 tablespoon garlic (pounded or chopped)
• ½ teaspoon ground pepper
• 1 tablespoon soy sauce
• 1 tablespoon seasoning sauce
• ½ teaspoon sugar
• 3-4 tablespoons crispy fried dough
• 2-3 tablespoons supercooled water
• Oil for frying
👩🍳 How to do
1. Marinated chicken
Wash the chicken wings thoroughly. Liner them dry.
Add garlic, pepper, soy sauce, seasoning sauce, sugar, mixed well.
Marinate for at least 30 minutes (if have 1-2 hours, will be more delicious)
2. Mix flour
Put the crispy fried dough in the chicken.
Add the cold water a little at a time. Mix to a thin coating of dough (do not frizz).
3. Fry
The central fire oil is quite strong.
Put the chicken down, fry until yellow, crisp (about 8-10 minutes).
Scoop up, rest, oil
✨ Crisp trick.
• Use cold water or add a little ice.
• Fry the first round to cook, rest for 3 minutes, and then repeat around two strong lights, will be crispy for a long time.
• Don't put the chicken too tight in the pan
ปีกไก่ทอดกรอบเป็นเมนูโปรดที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยความกรอบนอกนุ่มใน การปรุงรสด้วยเครื่องปรุงง่าย ๆ อย่างกระเทียม พริกไทย และซอสปรุงรสสามารถช่วยเพิ่มความกลมกล่อมให้กับเนื้อไก่ สำหรับผู้ที่ต้องการความกรอบขั้นสุด การใช้แป้งทอดกรอบและนำน้ำเย็นจัดหรือใส่น้ำแข็งเล็กน้อยในการคลุกแป้งเป็นเคล็ดลับสำคัญที่ช่วยให้ชั้นแป้งที่เคลือบตัวไก่มีความกรอบนานและไม่อมน้ำมัน นอกจากนี้ การทอดไก่ในสองรอบเป็นวิธีที่แนะนำอย่างมาก โดยครั้งแรกเน้นให้ไก่สุกทั่วถึง แล้วพักไว้ประมาณ 3 นาที ก่อนจะนำไปทอดซ้ำที่ไฟแรง จะทำให้ผิวไก่มีความกรอบมากขึ้นและไม่สูญเสียความชื้นภายใน ทำให้ปีกไก่ทอดกรอบอร่อยได้ยาวนานกว่าการทอดเพียงรอบเดียว ในการเลือกปีกไก่ ควรเลือกปีกที่สดใหม่และล้างให้สะอาด เพื่อลดกลิ่นสาบและเพิ่มความปลอดภัยในการรับประทาน การหมักไก่ด้วยเครื่องปรุงต่าง ๆ ควรหมักอย่างน้อย 30 นาทีและถ้ามีเวลาควรหมักไว้ 1–2 ชั่วโมง เพื่อให้รสชาติเข้าเนื้อและเนื้อไก่นุ่มขึ้น สุดท้ายการจัดวางไก่ในกระทะทอดไม่ควรใส่แน่นเกินไป เพราะจะทำให้อุณหภูมิน้ำมันลดลงและไก่ดูดซับน้ำมันมากขึ้น ควรทอดทีละน้อยเพื่อรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมและป้องกันไม่ให้ปีกไก่ติดกัน ด้วยวิธีการเหล่านี้ คุณจะได้ปีกไก่ทอดกรอบที่มีรสชาติดี กลมกล่อม และกรอบนาน พร้อมสำหรับเป็นเมนูอาหารง่าย ๆ ที่ใครก็ทำตามได้ที่บ้าน
