PLADIDS ปลาดิษฐ์ อาหารทะเลพื้นถิ่น เรือเล็กชาวประมง ชลบุรี 😋

หลายคนถามหา “pladids menu / เมนูปลาดิษฐ์” เราขอสรุปในมุมคนไปกินจริงแบบเข้าใจง่ายนะคะ เพราะที่นี่ไม่ได้มีเมนูเล่มให้เลือกสั่งตามใจเป็นหลัก แต่จะเป็น “สำรับตามฤดูกาล” (วันที่เราไปเป็นสำรับเดือนเก้า) ซึ่งข้อดีคือได้กินของทะเลตามช่วงที่วัตถุดิบดีที่สุด และเชฟจะจัดชุดให้บาลานซ์ทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัส ภาพรวมสำรับที่เราได้จะเป็นอาหารทะเลพื้นถิ่นแบบไทยๆ แต่เล่าเรื่องสนุกและมีลูกเล่น หน้าตาอาจดูโฮมมี่แต่รสไม่ธรรมดา เมนูที่เจอบ่อยในช่วงนั้น เช่น ซาชิมิปลาไทยที่สดมาก (ได้ความหวานแบบปลาไทยจริงๆ), ยำหมึกคั่วสับปะรดที่เปรี้ยวหอมกินเพลิน, ปูดองน้ำปลากระต่ายสายแซ่บต้องลอง, แกงคั่วหมูกะปิที่กลมกล่อมเค็มนัว และยังมีจานแนวกับข้าวบ้านๆ แต่ทำละเอียดอย่างเนื้อทอดน้ำปลาในบ้าน, ต้มเผือกทรงเครื่องกุ้งแชบ๊วย รวมถึงของหวานอย่างไอศกรีมมะตูมต้มโหนด ปิดท้ายแล้วรู้สึกครบสำรับมากค่ะ เรื่องบรรยากาศ ร้านเป็นบ้านหลังเล็กๆ ฟีลเหมือนไปทานข้าวบ้านเพื่อน โต๊ะไม่เยอะ เลยทำให้บริการค่อนข้างใส่ใจ และอาหารออกเป็นจังหวะดี ถ้าใครชอบร้านที่ไม่วุ่นวาย เน้นคุยกันบนโต๊ะ จะถูกใจมาก (ในรูปเราจะเห็นโทนอบอุ่นๆ และมีป้าย Michelin 2025 ด้วย) ทริคสำหรับคนอยากไป: แนะนำให้ “จองล่วงหน้า” ก่อนทุกครั้ง เพราะเป็นสำรับตามฤดูกาลและจำนวนที่นั่งจำกัด ลองทักเพจร้านเพื่อเช็กวันว่าง จำนวนคน ราคา/รายละเอียดสำรับของเดือนนั้นๆ และแจ้งข้อจำกัดอาหาร (เช่น แพ้กุ้ง แพ้ปู ไม่กินดิบ) ตั้งแต่ตอนจอง จะได้ปรับเมนูได้พอดี ถ้าจะไปแบบตั้งใจตามรอยเมนูปลาดิษฐ์ เราว่าไปเป็นคู่หรือกลุ่มเล็กกำลังดี จะได้แชร์หลายจานและซึมซับเรื่องรสชาติของอาหารทะเลพื้นถิ่นชลบุรีแบบเต็มๆ ค่ะ