การปลูกผักกินเองไม่เพียงช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายในการซื้อผักสดแต่ยังทำให้เราได้ผักที่สดใหม่และปลอดสารพิษจากสวนของตัวเอง สำหรับผู้ที่สนใจเริ่มต้นเกษตรกรรุ่นใหม่ในบ้านนอกหรือแม้แต่คนเมือง การมีสวนผักเล็กๆ ไว้ในบ้านนั้นเป็นเรื่องที่ดีมากๆ ผมเองเคยทดลองปลูกผักหลายชนิด เช่น ผักบุ้ง ผักกาดขาว และมะเขือเทศ โดยการดูแลไม่ซับซ้อนมากนัก แค่รดน้ำให้พอดีและหาแสงแดดตามเหมาะสม นอกจากนี้การเก็บผักสดจากสวนมาใช้ในการทำกับข้าว ทำให้รสชาติของอาหารเปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้นมาก เพราะผักสดจะมีความกรอบและหอมแตกต่างจากผักที่ซื้อจากตลาด ทั้งยังสามารถเลือกผักที่เราชอบและใช้ได้เต็มที่ เช่น การทำผัดผักรวม หรือแกงส้มผักรวม ที่จะได้รสชาติจากความสดของผักบ้านเราเอง สิ่งสำคัญที่สุดคือความสุขเล็กๆ ที่เกิดจากการได้เห็นผักที่ปลูกเติบโต ผมเห็นได้ชัดว่าการมีสวนผักเล็กๆที่บ้านช่วยให้มีสุขภาพที่ดีขึ้นเมื่อได้บริโภคผักสดๆ ไม่ว่าจะเป็นในแง่ของร่างกายและจิตใจที่ผ่อนคลายจากการทำเกษตร สำหรับผู้ที่สนใจ สามารถเริ่มจากพื้นที่เล็กๆ เรียนรู้วิธีการดูแลผัก ใช้วัสดุธรรมชาติช่วยป้องกันศัตรูพืช และหมั่นสังเกตผักของเราเพื่อปรับปรุงการปลูกในรอบถัดไป นี่คือวิถีสุขภาพแบบบ้านสวนออเดรย์ที่ผมอยากจะแนะนำให้กับทุกคนที่รักการกินผักสดและอยากมีวิถีชีวิตที่ใกล้ชิดธรรมชาติมากขึ้น