เคยไหมที่ทำเส้นเล็กหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวไว้มากเกินไปจนเหลืออยู่ในตู้เย็นแล้วไม่รู้จะเอาไปทำอะไรดี วิธีที่ผมใช้ประจำคือการนำเส้นเล็กที่เหลือมาตำส้มตำนี่แหละครับ เป็นวิธีง่ายๆ ที่ทั้งช่วยลดการทิ้งอาหารและยังได้รสชาติแซ่บๆ ในรูปแบบใหม่ ขั้นตอนง่ายๆ คือ ผมจะนำเส้นเล็กที่เหลือมาลวกให้พอดี แล้วใช้เครื่องตำส้มตำตำรวมกับผักสดอย่างแครอท ถั่วฝักยาว และมะละกอที่มีอยู่ เพียงอย่างละนิดก็ช่วยเพิ่มรสชาติและใส่ใจกับสุขภาพได้ดี สิ่งที่ผมชอบในการทำแบบนี้คือรสชาติของเส้นเล็กที่นุ่มผสมกับความกรอบของผัก รวมถึงน้ำส้มตำที่ปรุงรสได้ตามใจชอบ ทั้งเปรี้ยว หวาน และเผ็ดกำลังดี ทำให้ได้กินอาหารที่สดใหม่และไม่เสียของ แนะนำให้ลองเพิ่มเครื่องเคียงอย่างถั่วลิสงคั่ว หรือมะนาวสด เพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติให้จัดจ้านยิ่งขึ้น และหากอยากให้เส้นเล็กนิ่มขึ้น สามารถคลุกกับน้ำปลาร้าหรือปลาร้าแท้ๆ ได้ รับรองว่าสูตรนี้จะช่วยให้คุณใช้วัตถุดิบเหลือจากมื้อก่อนให้เป็นอาหารจานใหม่ที่อร่อยและคุ้มค่าอย่างแท้จริง นี่คือเทคนิคเล็กๆ ที่ผมอยากแชร์ให้กับทุกคนที่กำลังมองหาเมนูง่ายๆ ที่ไม่เสียของและทำได้เองที่บ้าน ลองดูนะครับ จะทำให้การทำอาหารลดของเหลือและเพิ่มความสนุกไปด้วยกัน!