Twice pot meat that can beat the king
It's full of seasonings, but it's as good as the king!
Material
1 thin green onion (70g)
Cabbage 160g
1 green pepper
1 / 4 onion (45g)
◎ 140g pork belly
◎ Potato starch tablespoon 1
★ Tianmian sauce tablespoon 2 (40g)
★ Liquor tablespoon 1 and 1 / 2
★ 2 teaspoons of sugar
★ Soy sauce tablespoon 1
★ Doubanjiang 2g (Children and those who are not good at spicy are OK without it)
A pinch of black pepper
☆ Vegetable oil: 1 spoon spoon
☆ Vegetable oil: 1 spoon spoon (for stir-frying)
🍳.
① Cut the cabbage into bite-sized pieces. Cut the core thinly.
② Cut the onion.
③ Cut the green onion diagonally.
④ Remove only the stem of the bell pepper and cut the seeds.
⑤ Put vegetables other than green onions in a plastic bag, add salad oil and mix so that the oil spreads.
⑥ Do not seal the bag, loosen it and microwave it for 3 minutes.
⑦ Mix the ★ seasonings to make a full-fledged taste.
Cut the pork belly into 3cm pieces, put it in a new plastic bag and sprinkle with potato starch.
When the pork belly is cooked, add the lentinized vegetables and green onions and mix.
When the green onions become a little soft, add the sauce from ⑦.
Mix the whole so as not to burn the sauce
Sprinkle with black pepper ✨
回鍋肉は中華料理の中でも家庭で作りやすく、甘辛い味付けと豚バラ肉の旨味が楽しめる一品です。私もこのレシピのように、甜麺醤や豆板醤を使った合わせ調味料を事前に作っておくことで、味がぐっと本格的になりました。野菜を油通しする工程やレンジで時短調理する方法は、忙しい時でも手軽に作れるポイントです。 キャベツや玉ねぎ、ピーマンをしっかりとレンジで蒸すことで、野菜の甘みが引き出され、しゃきっとした食感と柔らかさのバランスが良くなります。また、豚バラ肉に片栗粉をまぶしておくと、タレが絡みやすくなり、とろみがついて美味しく仕上がります。 辛味の豆板醤は少量だけ使うことで、辛いのが苦手な方も楽しめるのが嬉しいところ。辛さを調整できるため、家族みんなで食べる時にも便利です。私は最初に少なめに入れて、味見しながら調整しています。 加えて、ブラックペッパーを最後にふることで、ピリッとしたアクセントが加わり、味に深みが生まれます。このワンポイントでプロの味に近づけるのもこのレシピの魅力です。 総じて、この回鍋肉レシピは材料の準備や調理工程がシンプルでありながら、豊富な合わせ調味料が味の決め手となっています。私も何度も作りましたが、王将の味に負けない美味しさを家庭で気軽に楽しめるのは嬉しいポイント。皆さんもぜひ試して、甘辛くジューシーな回鍋肉をご自宅で味わってみてくださいね。