อากาศร้อนแบบนี้ ต้องเฉาก๊วยถ้วยเดียวเอาอยู่

ในวันที่อากาศร้อนจัด การได้ทานของหวานเย็น ๆ อย่างเฉาก๊วย ถือเป็นตัวช่วยดับร้อนที่ดีมากจริง ๆ นอกจากจะอร่อยแล้ว เฉาก๊วยยังมีคุณสมบัติเย็นตามธรรมชาติ ช่วยลดความร้อนในร่างกายได้อย่างได้ผลด้วย จากประสบการณ์การทำเฉาก๊วยด้วยตัวเอง ขั้นตอนที่สำคัญคือการคนผงเฉาก๊วยกับน้ำให้ละลายหมดและไม่เป็นก้อน เพื่อให้เนื้อเฉาก๊วยเนียน ใส่ไฟกลางและคนต่อเนื่องขณะเคี่ยว เพื่อไม่ให้ติดหม้อและได้เนื้อเฉาก๊วยเหนียวหนึบ สีเงางาม ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของเฉาก๊วยที่ดี อีกเคล็ดลับหนึ่งคือการพักเฉาก๊วยในพิมพ์จนเซ็ตตัวที่อุณหภูมิห้อง 1-2 ชั่วโมง จะทำให้เฉาก๊วยแข็งตัวดีพอเหมาะ เมื่อนำมาเสิร์ฟสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือลูกเต๋าได้ตามชอบ และยังสามารถเพิ่มความสดชื่นด้วยน้ำเชื่อมหรือนมสด อีกทั้งยังสามารถใส่น้ำแข็งเพื่อดับร้อนสุด ๆ นอกจากนี้ เฉาก๊วยยังเป็นของหวานที่มีแคลอรี่ต่ำ เหมาะกับคนที่ต้องการทานของหวานโดยไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักมากนัก จึงเหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัยและเป็นขนมไทยที่ควรลองทำและชิมในช่วงหน้าร้อนนี้จริง ๆ