🤍🇯🇵 The Japanese Restaurant That Tofu Lovers Must Love

หลายคนเสิร์ชคำว่า “suikin” แล้วอาจจะกำลังหาย่าน/พิกัดฝั่งสุขุมวิทสำหรับมื้อญี่ปุ่นดีๆ เราเลยขอเล่าประสบการณ์ที่ Umenohana (โซนสุขุมวิท ใกล้ BTS อโศก) เผื่อเป็นไอเดียสำหรับวันอยากทานอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่เน้นความละเมียดค่ะ สิ่งที่ทำให้มื้อนี้จำได้แม่นคือ “Hikiage Yuba” หรือฟองเต้าหู้สดที่ทำให้ดูตรงหน้าเลยค่ะ เขาจะค่อยๆ ช้อนเป็นแผ่นใหญ่ๆ เนื้อจะนุ่ม ลื่น แต่ยังมีความหอมถั่วเหลืองแบบชัดมาก แนะนำให้ลองทานคู่กับซอสวาริโชยุ (warishoyu) จะได้รสเค็มหวานกำลังดี หรือบางคำเพิ่มยูสุโคโช จะได้ความหอมซิตรัสและเผ็ดนิดๆ ตัดเลี่ยน ทำให้กินเพลินกว่าที่คิด ถ้าใครชอบความอบอุ่นสบายท้อง เซต “Zen Yudofu” ก็ตอบโจทย์ เพราะมี “ยูโดฟุ” หรือเต้าหู้ต้มในหม้อร้อนๆ ได้ฟีลซุปอุ่นๆ แบบญี่ปุ่นแท้ๆ ยิ่งวันที่ฝนตกหรืออยากกินอะไรเบาๆ จะเหมาะมาก และที่นี่แทบทุกเมนูมีส่วนผสมของเต้าหู้ เลยถูกใจสาย plant-forward หรือคนที่อยากกินคลีนขึ้นแต่ยังอยากได้ความพรีเมียม อีกอย่างที่เราชอบคือเขามี “Seasonal menu” ทำให้แต่ละช่วงจะมีวัตถุดิบตามฤดูกาลให้ลอง อย่างจานปลาย่างมิโซะ (ที่เราได้ลองเป็นปลาซาวาระ) กลิ่นมิโซะหอมๆ เข้ากับเนื้อปลามาก กินแล้วรู้สึกบาลานซ์ ไม่หนักเกินไปตามสไตล์ไคเซกิ เรื่องบรรยากาศ ที่ร้านมีทั้งโซนด้านนอกที่ให้ฟีลญี่ปุ่น และห้องส่วนตัว เหมาะกับมื้อครอบครัว นัดคุยงาน หรือพาแขกต่างชาติไปทานแบบดูดีค่ะ การเดินทางก็ง่าย—ลง BTS อโศกแล้วเดินต่อได้ หรือขับรถมาก็มีที่จอดในโรงแรม ทิปส่วนตัวก่อนจอง: ถ้าไปช่วงเที่ยงอยากได้มื้อที่ครบแต่ไม่ยาวเกิน ลองดูเซตอาหารกลางวันอย่าง Umemame Lunch ส่วนสายลองหลายๆ อย่างแนะนำเลือกคอร์สไคเซกิ จะได้ชิมหลายเท็กซ์เจอร์และหลายรสในมื้อเดียวค่ะ