แชร์ไอเดียอาหาร Day 9
แซลมอนย่างเกลือ เห็ด มันบด ผักและข้าวโพดย่าง
หอมหัวใหญ่
เนยแท้
เห็ดอะไรก็ได้นะคะที่เราชอบ เห็ดแชมปิยอง เห็ดฟาง เห็ดชิเมจิ เห็ดนางรม
พริกไทย
เกลือ
นม ( เราใช้ lactose free เมจิ กล่องน้ำเงิน)
พาเมซานชีส ไม่มีก็ไม่ใส่ค่ะ แต่ส่วนตัวชอบ
มันฝรั่ง
แซลมอน
เลมอน แต่เราไม่มีใช้ส้มแทน 😆
ผักตามเราชอบ
💋วิธีทา:
มันบด
-ล้างปอกมันฝรั่ง หั่นชิ้นไม่เล็ไ ม่ใหญ่
-ต้มกับน้ำใส่เกลือ ประมาณ 15-20 นาที
-ตักออกมาบี้ๆ บดๆผสมกับเนย เกลือ เติมนมนิดหน่อยค่อยๆเติมเดี๋ยวจะเหลวไป ใครชอบพริกไทยเติมพริกไทยได้
แต่เราชอบให้พริกไทยอยู่ในน้ำเกรวี่มากกว่าเลยยังไม่ใส่
เห็ด
-เอาเห็ดที่ชอบมาสับๆหั่นๆหยาบๆ
-หอมใหญ่สับ ผัดเรวมกันกับเนย ปรุงเกลือ พริกไทย เราใส่พาเมซานแอบรู้สึกว่าใส่แล้วอร่อยขึ้น 😆
แซลมอน
ซับน้ำให้แห้ง โรยเกลือพริกไทย ถ้าเอาสะดวกเข้าหม้ออบเลย หรือจะย่างกระทะก็ได้ พอเกือบๆจะสุกเราเอาพาเมซานโรยด้านหนังแล้วอบต่อไฟแรง อีกประมาณ 2-3 นาที แล้วเอาออกมาจัดจาน พร้อมเสริฟจ้า
เมนูแซลมอนย่างเกลือกับมันบดและเห็ดผัดนี้เป็นหนึ่งในเมนูประจำบ้านที่ฉันชอบทำบ่อยๆ เพราะนอกจากจะอร่อย ยังได้สุขภาพดีจากแซลมอนที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยในเรื่องของหัวใจและความจำ ฉันมักจะเลือกใช้แซลมอนสดที่มีเนื้อแน่นและสีส้มสดใส สำหรับมันบด ฉันชอบใช้มันฝรั่งที่นึ่งหรือต้มจนสุกนิ่ม จากนั้นจะบีบให้ละเอียดแล้วผสมกับเนยแท้และนมที่ใช้ lactose free เพื่อความละมุนและลดอาการท้องอืด ส่วนเห็ดที่เลือกใช้ก็ขึ้นอยู่กับฤดูกาลและความชอบ เช่น เห็ดแชมปิยอง เห็ดฟาง หรือเห็ดชิเมจิ ที่จะนำมาหั่นหยาบๆ ผัดกับหอมหัวใหญ่สับและเนยแท้ เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย รสชาติจะจัดจ้านขึ้นถ้าใส่พาเมซานชีสสักนิด แม้บางครั้งจะไม่ใส่ก็ยังอร่อยดี ขั้นตอนการทำแซลมอนจะเน้นการย่างเพื่อคงรสชาติและความชุ่มฉ่ำของเนื้อปลาในขณะที่ผิวด้านนอกมีความกรอบเล็กน้อย ก่อนจะโรยพาเมซานชีสลงไปที่หนังปลาแล้วอบต่ออีกไม่กี่นาทีเพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติ สำหรับผักสดที่จัดเสิร์ฟมาคู่กัน ฉันมักจะเลือกผักตามฤดูกาล เช่น ข้าวโพดย่าง หัวหอม และผักใบเขียวต่างๆ เพิ่มวิตามินและใยอาหารให้ครบถ้วน เคล็ดลับที่ฉันชอบคือการเพิ่มเลมอนหรือส้มสดบีบลงบนแซลมอนก่อนทาน เพื่อเพิ่มความเปรี้ยวสดชื่น ตัดความเลี่ยนของมันบดและเห็ดผัด ทำให้มื้ออาหารนี้มีรสชาติที่กลมกล่อมขึ้นและทานได้ง่าย ในฐานะคนทำอาหารเอง การได้ลองปรับส่วนผสมและขั้นตอนทำอาหาร ลงมือทำเมนูนี้หลายครั้งช่วยให้เข้าใจเรื่องสมดุลของรสชาติและเนื้อสัมผัสมากขึ้น รวมถึงได้เรียนรู้ว่าพาเมซานชีสกับเห็ดผัดนั้นช่วยดึงรสชาติให้อร่อยขึ้นอย่างไร ดังนั้นเมนูนี้จึงไม่ควรมองข้ามถ้าคุณกำลังมองหาไอเดียอาหารง่ายๆ ที่เหมาะสำหรับครอบครัวหรือการเลี้ยงรับรองเพื่อนฝูง ตอนนี้ลองไปทำตามกันดูนะคะ รับรองว่าเพลินกับรสชาติและได้สุขภาพดีไปพร้อมกันค่ะ!
