สำหรับใครที่ชื่นชอบการทำขนมปังฝรั่งเศสเองที่บ้าน ผมอยากแนะนำให้ใช้แป้งสาลี T65 แท้จากฝรั่งเศส ซึ่งช่วยให้ได้เนื้อขนมปังที่มีโครงสร้างดีและรสชาติหอมกรุ่นแบบต้นตำรับ ผมใช้ปริมาณแป้ง 265 กรัม ผสมนมสด น้ำเย็น เนยจืด เกลือ และยีสต์อย่างเหมาะสมตามสูตรที่ได้แชร์ไว้ นอกจากวัตถุดิบคุณภาพดี การพักแป้งอย่างน้อย 30-40 นาทีเป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะจะช่วยให้แป้งฟูขึ้นและทำให้ขนมปังมีความนุ่มนวลยิ่งขึ้น การอบขนมปังไฟที่ 220 องศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณ 12-15 นาทีจะช่วยให้เปลือกขนมปังกรอบนอกและเนื้อในยังคงนุ่ม เหมาะสำหรับผู้ที่รักการทำขนมปังในบ้าน และสนใจวัตถุดิบที่ให้ความรู้สึกเหมือนขนมปังที่ซื้อจากร้านชื่อดัง เช่น Jagota Bakery ที่นี่มีจำหน่ายแป้ง Minoterie Bourseau ที่หลายคนยอมรับในเรื่องคุณภาพและกลิ่นหอมของขนมปังฝรั่งเศสแท้ๆ การลองทำด้วยตัวเองไม่เพียงแต่ได้เรียนรู้ขั้นตอนแบบละเอียดแล้วยังได้ความภูมิใจเมื่อขนมปังของเราทำออกมาได้ดีและอร่อยเหมือนที่ร้านอีกด้วย ขอแนะนำให้ลองดูนะครับ รับรองว่าจะติดใจแน่นอน!