บีบดอกแต่งเค้ก
ในคลิปใช้หัวบีบขนาด 2D บีบรอบๆเค้กเลยค่ะ
เมื่อเริ่มต้นกับการบีบดอกแต่งเค้กโดยใช้หัวบีบ 2D สิ่งที่ผมพบว่าสำคัญมากคือการควบคุมแรงบีบและมุมการจับหัวบีบเพื่อให้ดอกที่ออกมามีความสมบูรณ์และสวยงาม เริ่มจากบีบครีมลงบนเค้กโดยการทำลักษณะวงกลมหรือเส้นซิกแซกเพื่อให้ดอกไม้ดูหนานุ่มและเต็มช่อ หัวบีบขนาด 2D นั้นมีความละเอียดพอดีสำหรับทำดอกไม้ที่มีขอบคมและโครงสร้างชัดเจน เหมาะกับการบีบดอกขนาดเล็กถึงกลาง รอบๆ เค้กที่ผมได้ลองทำ พบว่าการบีบรอบๆ เค้กด้วยหัวบีบนี้ช่วยให้เค้กดูเหมือนร้านคาเฟ่มากขึ้น นอกจากเทคนิคการบีบแล้ว การเลือกครีมที่เหมาะสมคือครีมที่มีความหนาแต่ยังบีบง่าย เช่น ครีมเนย หรือครีมสดที่ตีจนขึ้นฟูแต่ยังคงตัวดี ทำให้ดอกไม้ที่บีบออกมายึดรูปได้ดีและไม่ยุบเมื่อวางไว้ หากใครสนใจแนะนำให้เริ่มจากการฝึกบีบบนกระดาษรองอบก่อน เพื่อควบคุมมือและความเร็ว จากนั้นค่อยลงมือบีบบนเค้กจริง เพราะจะทำให้ได้ผลงานที่มีความมืออาชีพและเพิ่มความมั่นใจมากขึ้น สุดท้ายแล้ว การบีบดอกเค้กไม่ใช่แค่เรื่องของเทคนิคมือเท่านั้น แต่ยังเป็นการใส่ความรัก ความตั้งใจลงไปในเค้กแต่ละชิ้น เพื่อส่งต่อความสุขให้กับคนที่รับประทาน
