สำหรับคนที่เริ่มต้นหัดชงมัทฉะนั้น สิ่งสำคัญคือการเลือกผงมัทฉะคุณภาพดี ซึ่งจะมีผลโดยตรงต่อรสชาติที่ออกมา ผงมัทฉะแท้มีสีเขียวเข้มและกลิ่นหอมสดชื่น เมื่อนำมาชงจะให้รสชาติหวานนุ่มและกลมกล่อม ในขั้นตอนการชง ควรใช้น้ำที่มีอุณหภูมิประมาณ 70-80 องศาเซลเซียส ไม่ควรใช้น้ำร้อนจัดเกินไปเพราะจะทำให้รสชาติขมและกลิ่นหอมลดลง การตีผงมัทฉะด้วยแปรงไม้ไผ่ (chasen) แบบหมุนวนอย่างรวดเร็ว จะช่วยให้น้ำชาเข้ากับผงมัทฉะได้ดี ทำให้เกิดฟองละเอียดสวยงาม นอกจากนี้ การชงมัทฉะแบบสดชื่นสามารถเพิ่มน้ำแข็งและนมถั่วเหลืองหรือนมสดเพื่อสร้างเมนูมัทฉะลาเต้ได้อีกด้วย เป็นอีกทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่ชอบดื่มมัทฉะแบบเย็นและนุ่มนวล ผมพบว่าการฝึกฝนและทดลองชงมัทฉะบ่อยๆ จะช่วยให้รู้รสชาติที่ชอบและพัฒนาฝีมือชงชาได้ดีขึ้น ซึ่งกิจกรรมนี้ยังให้ความรู้สึกผ่อนคลายและใกล้ชิดกับธรรมชาติของใบชาอีกด้วย