จากประสบการณ์ของผมที่เริ่มเป็นมือใหม่หัดชงมัทฉะ เห็นได้ว่าเทคนิคและวิธีที่ถูกต้องช่วยให้รสชาติของมัทฉะเย็นนั้นดีขึ้นอย่างมาก ผมใช้แป้งมัทฉะประมาณ 2 กรัม ใส่ลงในก้วยชา จากนั้นเติมน้ำเย็น 120-150 มิลลิลิตรเพื่อให้รสชาติสดชื่นและไม่ขมเกินไป การคนและตีชา (whisk) จนเนียนเป็นฟองเล็กๆ ช่วยให้มัทฉะกระจายตัวดีขึ้นและรสชาติเข้มข้นขึ้น สิ่งหนึ่งที่ผมสังเกตคือการกดชาเย็นอาจจะดูยากในตอนแรก แต่ถ้าใช้เทคนิคการกดน้ำและตีให้ถูกวิธีจะสามารถทำให้ชาออกมามีรสชาติกลมกล่อม ซึ่งผมได้ลองใช้วิธีการกดทีละนิดและค่อยๆ ปรับปริมาณน้ำเย็นตามต้องการโดยไม่ทำให้ชาเจือจางเกินไป การเลือกแป้งมัทฉะคุณภาพดีอย่างเช่น Tokocha ก็มีส่วนช่วยอย่างมากในการเพิ่มกลิ่นหอมและความเข้มข้นของมัทฉะ สำหรับใครที่เพิ่งเริ่มต้น ผมแนะนำให้ลองปรับปริมาณน้ำเย็นตามชอบใจ และฝึกตีชาให้เนียนจนเกิดฟองเล็กๆ เพื่อความอร่อยและประสบการณ์ที่ดีกับการทำมัทฉะเย็นที่บ้านครับ