ขนมเบื้องหวานผึ้งน้อย, BKK
ถ้าพูดถึง “ขนมเบื้องหวาน” ที่คนเสิร์ชหาบ่อยในกรุงเทพฯ ชื่อที่โผล่มาตลอดคือ ขนมเบื้องหวานผึ้งน้อย (บางคนเผลอพิมพ์เป็น “ขนมปังผึ้งน้อย” ก็มี) เราเองเป็นหนึ่งในคนที่เห็นรีวิวเยอะมาก จนต้องขอไปลองด้วยตัวเองสักครั้งค่ะ สิ่งแรกที่สะดุดตาคือแพ็กเกจ “กล่องสีแดง” ของร้าน เปิดมากลิ่นหอมของแป้งขนมเบื้องจะขึ้นก่อนเลย ตัวขนมพับทรงสวย หยิบง่าย เหมาะกับซื้อกลับบ้านหรือซื้อเป็นของฝากมากๆ และที่ร้านมีป้าย Michelin หลายปี (2021-2024) ทำให้ยิ่งอยากรู้ว่าอร่อยสมคำร่ำลือไหม รสชาติและเนื้อสัมผัส: จุดเด่นของขนมเบื้องผึ้งน้อยสำหรับเราคือ “แป้งกรอบ” แบบบาง ไม่อมน้ำมัน เคี้ยวแล้วแตกกรุบ แต่ไม่บาดปาก ไส้เป็นครีมสีขาวที่หอมหวานละมุน ไม่หวานแหลม กินคู่กับ “ฝอยทองสีส้ม” ที่ให้ความหอมไข่และความหวานแบบไทยๆ พอกัดพร้อมกันจะได้บาลานซ์ระหว่างกรอบ-นุ่ม-หวานหอม ทำให้กินเพลินกว่าที่คิด ทริคกินให้อร่อย: ถ้าอยากได้ความกรอบเต็มที่ แนะนำให้กินค่อนข้างเร็วหลังซื้อ เพราะแป้งขนมเบื้องจะไวต่อความชื้น โดยเฉพาะถ้าวางในห้องแอร์แล้วเปิดฝาทิ้งไว้ ส่วนตัวเราชอบเปิดกล่องแล้ววางพักให้ไอน้ำระบายก่อนนิดนึง แล้วค่อยปิดฝาหลวมๆ ระหว่างเดินทาง จะช่วยให้แป้งไม่หายกรอบเร็วค่ะ เหมาะกับใคร/โอกาสไหน: ใครที่ชอบขนมเบื้องหวานแนวครีม+ฝอยทองอยู่แล้ว น่าจะถูกใจง่าย และเหมาะมากสำหรับซื้อฝากผู้ใหญ่หรือเพื่อนร่วมงาน เพราะหน้าตาดูดีในกล่องแดง หยิบแจกสะดวก แต่ถ้าใครไม่ถนัดของหวาน แนะนำแบ่งกินกับชา/กาแฟดำ จะช่วยตัดหวานได้ดี สรุปจากที่ลอง: ขนมเบื้องหวานผึ้งน้อยเป็นร้านที่ทำ “ของคลาสสิก” ออกมาได้มาตรฐาน กรอบจริง ไส้หอมจริง และฝอยทองให้ความเป็นไทยชัดเจน ใครกำลังลังเลว่าจะตามรอยดีไหม เราว่าคุ้มค่ากับการไปลองสักครั้งค่ะ
