CHOPCHOP 硕爷肉夹馍 Shuo Ye Rou Jia Mo, BKK
ใครกำลังหา “โร่วเจียหมัว” ในกรุงเทพฯ แล้วอยากรู้ว่าควรกินยังไงให้ฟิน ขอแชร์ประสบการณ์จากที่ได้ลอง CHOPCHOP 硕爷肉夹馍 แบบละเอียดขึ้นหน่อยค่ะ เผื่อช่วยตัดสินใจได้ง่ายขึ้น โร่วเจียหมัวคืออะไร? ส่วนตัวเรามองว่าเป็น “เบอร์เกอร์จีน” ที่เด่นตรงแป้ง—แป้งจะมีความเป็นชั้นๆ พออบ/ย่างแล้วจะกรอบนอกแต่ยังมีความหนึบข้างใน เวลากัดจะได้กลิ่นแป้งหอมๆ ก่อน แล้วค่อยตามด้วยไส้เนื้อฉีกที่ปรุงรสมาเข้มข้น จุดที่เราชอบคือเขาใส่พริกหยวกสีเขียวมาด้วย ทำให้รสไม่เลี่ยน และช่วยตัดความมันของเนื้อได้ดี ทริคสั่งให้สนุกขึ้น (สำหรับมือใหม่โร่วเจียหมัว) 1) ถ้าชอบรสจัด ให้ถามทางร้านว่าปรับความเผ็ดได้ไหม เพราะบางสูตรจะมีซอส/เครื่องเทศจีนที่เผ็ดหอมอยู่แล้ว 2) แนะนำให้กินตอนร้อนๆ เพิ่งทำเสร็จ แป้งจะกรอบเป็นพิเศษและไม่ชื้น 3) ถ้ากลัวเลี่ยน ลองกินสลับกับคำที่มีพริกหยวก หรือจิบน้ำซุป/เครื่องดื่มระหว่างคำ จะช่วยบาลานซ์รสได้มาก อีกเมนูที่เข้าคู่กันมากคือ “ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น” ของร้านนี้ น้ำซุปสีแดงเข้มรสจัดจ้านแบบมีมิติ มีทั้งถั่วลิสง ต้นหอม และผักกวางตุ้งในชาม พอคีบเส้นขึ้นมาจะเห็นว่าเส้นเหนียวนุ่มดี กินคู่กับโร่วเจียหมัวแล้วอิ่มแบบครบทั้งแป้ง+เนื้อ+ซุป ยิ่งใครเป็นสายเนื้อ น่าจะถูกใจเพราะเนื้อตุ๋นชิ้นใหญ่ เคี้ยวเพลินมาก บรรยากาศร้านเป็นครัวเปิด เห็นขั้นตอนการทำชัดเจน ทำให้รู้สึกมั่นใจเรื่องความสดใหม่ และถ้าไปช่วงคนไม่เยอะ เราชอบยืนดูเขาประกอบโร่วเจียหมัวเพราะทำเร็วมาก สรุปสำหรับคนเสิร์ชคำว่า “โร่วเจียหมัว” แล้วอยากลองครั้งแรก: ถ้าคุณชอบของกินสไตล์แป้งกรอบ ไส้เนื้อฉีกแน่นๆ กลิ่นเครื่องเทศจีนหอมๆ ร้านนี้ตอบโจทย์ และอย่าลืมสั่งก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นมาลองคู่กัน จะได้ฟีลอิ่มอร่อยแบบจัดเต็มค่ะ
