Oxeye daisy...Edible flowers🥰♥️

ถ้าใครเจอ “ดอกอ๊อกซี่” (Oxeye Daisy) ดอกสีขาวเกสรกลางเหลือง ๆ แล้วอยากลองเอามากินแบบที่เห็นในรูป เราแนะนำให้เริ่มจากทำความรู้จักส่วนที่กินได้ก่อนค่ะ โดยทั่วไปส่วนที่นิยมคือ “กลีบดอกสีขาว” และ “ใบอ่อน” (ใบอ่อนรสจะนุ่มกว่า) เพราะถ้าเป็นใบแก่จะค่อนข้างเหนียวและขมกว่า วิธีเลือกเก็บแบบที่เราทำเอง 1) เลือกดอกที่บานพอดี ไม่ช้ำ ไม่เหี่ยว และไม่มีกลิ่นอับ 2) เลี่ยงดอกที่ขึ้นริมถนน/ใกล้แหล่งรถควัน/พื้นที่พ่นสารเคมี เพราะดอกไม้กินได้จะปลอดภัยที่สุดเมื่อรู้แหล่งปลูกค่ะ 3) ถ้ามี “ดอกตูม” กับดอกบานหลายดอกในต้นเดียวกัน ให้เลือกดอกบานที่สะอาดที่สุด ส่วนดอกตูมเก็บไว้ให้บานรอบหน้าได้ วิธีล้างและเตรียมให้กินง่าย - เราจะเด็ดเฉพาะกลีบดอกสีขาวออกจากฐานดอกก่อน (ช่วยลดรสขมนิด ๆ) - ใบอ่อนให้คัดเฉพาะยอดที่ยังนิ่ม ๆ - ล้างด้วยน้ำไหลเบา ๆ แล้วแช่น้ำเย็นสักครู่ให้สิ่งสกปรกหลุด จากนั้นซับให้แห้งก่อนใส่อาหาร เพื่อไม่ให้สลัดแฉะ ไอเดียกิน “ดอกอ๊อกซี่” ที่ทำได้ทันที - ใส่สลัด: กลีบดอกสีขาวช่วยให้จานดูสดมาก ๆ เราจะโรยตอนท้ายก่อนเสิร์ฟ และจับคู่กับผักรสอ่อน ๆ เช่น ผักสลัด เบบี้คอส แตงกวา - ตกแต่งอาหาร: วางบนขนมปังอะโวคาโด โยเกิร์ต หรือจานพาสต้า เพิ่มความน่ากินแบบไม่ต้องปรุงเยอะ - ชงชา: ใช้กลีบดอก (หรือใบอ่อนเล็กน้อย) ชงน้ำร้อน 3–5 นาที กรองแล้วจิบอุ่น ๆ ถ้าชอบหวานเติมน้ำผึ้งนิดเดียวก็เข้ากัน ข้อควรระวังก่อนลองกิน - ลองปริมาณน้อยก่อนเสมอ เผื่อมีอาการแพ้ (โดยเฉพาะคนที่แพ้พืชตระกูลเดซี่/เกสรดอกไม้) - หลีกเลี่ยงการเก็บจากพื้นที่ไม่แน่ใจแหล่งที่มา และอย่ากินหากมีกลิ่น/รสผิดปกติ โดยรวมแล้ว ดอกอ๊อกซี่หรือ Oxeye Daisy เป็นดอกไม้กินได้ที่เหมาะกับสายทำอาหารสวย ๆ มากค่ะ แค่เลือกแหล่งปลูกให้ชัวร์ ล้างให้สะอาด และเริ่มจากกลีบดอกสีขาวกับใบอ่อน ก็สนุกกับการเอาไปใส่สลัด ตกแต่งอาหาร หรือชงชาได้แบบสบายใจ