Jujur, awalnya aku juga cuma penasaran sama masak cumi geprek ala Meldi karena banyak yang bilang enak banget. Setelah coba sendiri, ternyata memang gampang dan rasanya nendang, pedas gurih gitu. Di sini aku ceritain versi lengkapnya biar kamu juga bisa coba di rumah. Pertama, pilih cumi yang masih segar. Biasanya aku lihat dari baunya yang nggak terlalu amis dan warnanya masih cerah. Setelah itu, cumi dibersihkan dulu, buang tintanya, lalu cuci pakai air mengalir. Kadang aku rendam sebentar dengan air jeruk nipis atau lemon biar amisnya berkurang dan teksturnya lebih enak. Supaya cuminya nggak alot, aku nggak masak terlalu lama. Biasanya cumi aku potong ring atau potong sesuai selera, lalu aku marinasi sebentar dengan garam, lada, dan sedikit kaldu bubuk. Kalau mau lebih gurih, bisa tambahin sedikit tepung serbaguna tipis-tipis sebelum digoreng. Goreng cumi dengan minyak panas sampai agak kering di luar tapi tetap empuk di dalam. Bagian penting dari cumi geprek ala Meldi menurutku ada di sambalnya. Versiku, aku pakai cabai rawit merah, cabai merah keriting, bawang putih, bawang merah, garam, gula, dan sedikit penyedap. Semua bahan aku ulek kasar, lalu disiram minyak panas bekas goreng cumi supaya wangi dan matang. Kadang aku tumis sebentar sambalnya biar lebih tahan lama dan nggak terlalu pedas nyegrak. Setelah sambal siap, cumi goreng langsung aku geprek bareng sambal. Aduk sampai semua cumi terlapisi bumbu. Kalau suka manis pedas, bisa tambahin sedikit kecap atau gula aren. Dimakan sama nasi hangat tuh enak banget, serius nagih. Masak cumi geprek ala Meldi ini cocok banget buat menu harian saat lagi bosan sama lauk itu-itu saja. Bisa juga dimodif: kadang aku tambah daun jeruk biar makin wangi, atau tambahin irisan tomat biar ada sedikit rasa segar. Pilihan level pedas juga bisa disesuaikan, jadi aman buat yang nggak terlalu tahan pedas. Yang aku suka dari cumi laut geprek ini adalah waktunya masak yang cepat, mungkin cuma sekitar 20–30 menit dari persiapan sampai selesai. Jadi kalau pulang kerja capek, menu ini masih realistis banget buat dimasak. Kalau kamu sudah coba versi kamu sendiri, seru juga kalau bereksperimen dengan bumbu lain, misalnya pakai sambal matah atau sambal bawang versi kamu. Intinya, masak cumi geprek ala Meldi itu gampang, bahan mudah dicari, dan cocok banget buat dijadiin andalan menu harian. Kalau kamu suka makanan pedas dan gurih, wajib banget cobain cara ini di rumah.