【 1 week menu summary of early August ① 】 Until Wednesday
In the week before the Bon Festival, there are many outings and events, making full use of preparation and seasoning refrigeration.
It is a cool menu with plenty of cold vegetables (eggplant, green pepper, bitter gourd, zucchini) 🌿
[Monday]
Golden balance of vegetables and chicken /
Chicken Teriyaki
Grilled eggplant and peppers (◎ made on Tuesday)
Cold tofu / pork soup / Jako rice
📌 [Grilled eggplant and peppers]
① Cut 2 peppers and 4 eggplants into the mesh → bake
② Just soak in noodle soup
③ Cool in the refrigerator when the heat is removed
④ After the next day, the taste is even more delicious
[Tuesday]
(Lunch)\ Have fun with children! Homemade pizza /
Margherita / Teriyaki Corn Mayo
(Night)\ Moist in the range! Chicken char siu bowl /
Char siu rice bowl / Yuba okura soaked / bitter melon paste / kkakuteki
Corn / Edamame / Tuna Salad / Eggplant Miso Soup
📌 [Moist chicken breast char siu in the microwave]
① Add 1 and 1 / 3 tablespoons of sugar, 2 tablespoons of soy sauce, 2 tablespoons of sake, and 2 tablespoons of mirin to 300g of chicken breast
② 3 and a half minutes at 600W → Turn over and heat for 3 minutes
③ Preheat for 10 minutes with wrap → cut
④ Rice + broth + ingredients to char siu bowl
[Wednesday]
\ Delicious even if it cools! Sweet and sour stock side dish /
Side dish salad of dried tofu and pork shabu
Bitter gourd and corned beef kimchi
Stir-fried paprika (◎ Friday's preparation)
Chicken and Summer Vegetables Sweet Vinegar Stock (◎ Prepare on Thursday)
Mitarashi eggplant / potato and bacon miso soup / seaweed rice
📌 【 Chicken and Summer Vegetables Sweet Vinegar Stock 】
① One chicken thigh and two eggplants are sprinkled with potato starch and fried in the order of chicken → eggplant
② Finally, add 4 green peppers and fry
③ In a storage container, mix [A] soy sauce, rice vinegar, sugar 2 large each + grated garlic 1 / 2 small + ginger juice 1 / 2 small + water 3 large + Chinese soup 1 / 2 small
④ When the rough heat is removed, put it in the refrigerator
Children's refill does not stop!
お盆前の忙しい週に向けて、私も季節の夏野菜を豊富に使った献立を心がけています。特に茄子やピーマン、ゴーヤを使った冷菜は、作り置きしておくと時間がない時でもサッと出せて重宝します。私が試してみて良かったのは、茄子とピーマンの焼き浸しで、焼き目をつけための調理法とめんつゆにつけて冷やすだけという簡単さが魅力。翌日には味がしっかり染み込み、家族からも好評です。 火曜日の昼には、子どもたちと一緒に手作りピザを作ることにしています。生地に具材を乗せるだけなので、子どもたちも楽しみながら作ってくれて親子のコミュニケーションにもなっています。照り焼きコーンマヨの味つけは、市販の焼き鳥缶詰やコーン缶を活用して簡単に作れて、忙しい日でも手軽においしいピザが完成します。 また、鶏むね肉を電子レンジで蒸すようにチャーシューにする方法は、ふっくらしっとり仕上がるのでおすすめです。調味液にしっかり漬け込んで600Wで加熱、ラップのまま10分程余熱で火を通すだけなので、調理時間が短縮できて忙しい平日にもぴったりです。 水曜日は冷めても美味しい甘酢ストックおかずを作り置き。鶏もも肉と夏野菜を片栗粉で揚げ焼きし、特製の甘酢だれに漬け込むだけ。これも前日に仕込んでおくと味が染みてさらに美味しくなります。干豆腐と豚しゃぶのサラダやゴーヤとコンビーフのキムチ和えも彩り豊かで、食欲が落ちやすい夏でも食べやすいメニューです。 このように、忙しい夏の時期でも作り置きや簡単調理を活用しながら、栄養バランスも考慮した献立を計画すると、家族みんなが満足できて夏バテしにくくなります。ぜひ参考にして、お盆前の1週間を元気に乗り切ってください！