王将

「王将 酢豚 レシピ」で探してたどり着いた人に向けて、私が家でやってる“揚げない酢豚”のコツをまとめます。大阪王将の黒酢酢豚の素があると、味がほぼ決まるので失敗しにくいです。 【材料（2〜3人前の目安）】 ・豚肉（薄切りorこま切れ）200〜250g ・玉ねぎ 1/2〜1個 ・ピーマン 2〜3個 ・（あれば）にんじん少し、しいたけ、パインなど ・大阪王将の黒酢酢豚の素 1袋 ・片栗粉 少々（肉にまぶす用） 【揚げずに作る手順】 1) 野菜を食べやすく切る（玉ねぎはくし切り、ピーマンは大きめが王将っぽい） 2) 豚肉に軽く塩こしょう→片栗粉を薄くまぶす（ここが“揚げないのにとろみが出る”ポイント） 3) フライパンに油少しで豚肉を焼く。カリッと焼き色がつくまで触りすぎない 4) 肉に火が通ったら、玉ねぎ→ピーマンの順で炒める（ピーマンは最後に入れると色がきれい） 5) 仕上げに黒酢酢豚の素を入れて、全体に絡めて少し煮詰めたら完成 【おいしくなる小ワザ】 ・豚肉は“焼き付ける”と香ばしさが出て、揚げなくても満足感アップ ・玉ねぎはシャキッと残すか、しんなりさせるかで雰囲気が変わるので好みで加熱時間を調整 ・酸味が好きな日は、仕上げに黒酢をほんの少し足すとさらにキリッとします（入れすぎ注意） 【夏に食べやすいアレンジ】 暑い日は酸っぱいものが本当に進むので、ピーマン多め＋にんじん少しで彩りを足すのが好きです。ごはんに合うのはもちろん、冷やしたきゅうりの浅漬けや、さっぱりしたスープと合わせると食欲が落ちがちな日でも食べやすかったです。 家で“王将っぽい酢豚”を作りたいなら、まずは「黒酢酢豚の素＋豚肉・玉ねぎ・ピーマン」の3点セットが最短ルートだと思います。次は野菜を変えたり、肉を鶏ももにしてみたりして、自分好みに寄せるのも楽しいです。