เสร็จในเวลาเพียง 30 นาที! สูตรง่าย
เดิมทีหัวผักกาด
คุณยังสามารถทำหัวไชเท้าได้#
เพราะมันเป็นรสชาติเบาสไตล์เกียวโต
ฉันสามารถกินหนึ่งกับครอบครัวของฉัน
☝🏻คะแนน
ใช้เกลือเพียง 1%
ไม่ต้องล้างออก โอเค
น้ำตาล → ความหวานเพียงประมาณ 3% ของหัวไชเท้า
■ วัสดุ
ครึ่งหัวไชเท้า (ประมาณ 500g)
เกลือขนาดเล็ก 1 ลูก
น้ำตาล 2 ช้อนใหญ่
น้ำส้มสายชูขนาดใหญ่ 2 ลูก
* มันอร่อยแม ้ว่าคุณจะเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อย
ในวิดีโอฉันใช้เปลือก yuzu สำหรับกลิ่น
■ วิธีการทำ
▪ตัดหัวไชเท้าบาง ๆ ด้วยเครื่องตัดแล้วใส่ลงในถุงพลาสติก โรยเกลือ 1% บนหัวไชเท้าแล้วผสมและในเวลาประมาณ 10 นาทีน้ำจะออกมาดังนั้นบีบเบา ๆ แล้วโยนทิ้งไป
▶เพิ่มน้ำตาลและน้ำส้มสายชูผสมทิ้งไว้ประมาณหนึ่งวันและจบเมื่อรสชาติคุ้นเคย!
💡ทำง่ายด้วยน้ำส้มสายชูซูชิที่มีจำหน่ายทั่วไปหรือน้ำส้มสายชูกลมกล่อมโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชู
💡เพิ่มน้ำซุปขาวหรือสาหร่ายทะเลเพียงเล็กน้อยเพื่อเพิ่มอูมามิ
💡ฉันเพิ่มเปลือก yuzu เพื่อให้มันมีกลิ่น
สั่งให้ตรงกันยกเว้น yuzu
ที่ 1 เปลือกมะนาว
อันดับที่ 2 ผิวสุดาจิ
อันดับที่ 3 ผิวคาโบซู
อันดับที่ 4 เปลือกส้ม
อันดับที่ 5 ขิงหั่นบาง ๆ
☝🏻คะแนน
เมื่อใช้ผิวหนังให้หลีกเลี่ยงส่วนผ้าฝ้ายสีขาวให้มากที่สุดเพื่อป้องกันความขม จากปริมาณเล็กน้อย (ถ้าคุณใส่มากเกินไปกลิ่นจะชนะ)
สูตรอื่น ๆ
👉🏻@ばあばの仕事
❗ ❗ ❗ ❗ ❗ ❗ ❗ ❗
ตามฉันมา
มันจะเป็นกำลังใจให้มาก🙇♀️
「千枚漬けの素」がなくても、家にある調味料で“それっぽい味”は作れました。私がよくやるのは、味付けをシンプルに「酢＋砂糖」を軸にして、香りとうま味を後から足す方法。ポイントを押さえると失敗しにくいです。 まず食感。千枚漬けっぽい“シャキシャキ”を出すには、薄さが命です。スライサーでできるだけ均一に薄切りにして、塩は大根の約1％だけ。ここを濃くすると後で洗い流したくなりますが、1％なら軽く水分を出して絞るだけでOK。大根は約95％が水分なので、10分くらいでしっかり水が出ます。この水分を捨てると味がボケにくくなります。 次に味。市販の「千枚漬けの素」に近づけたい時は、酢は“やさしめ”にすると京風っぽくなります。酸味が立つと感じたら、砂糖を少し増やすか、漬け時間を置いて角を取るのがおすすめ。逆にさっぱりさせたい日は砂糖を控えめに。 さらに“素っぽさ”を足すコツは、うま味と香り。私は白だしをほんの少し（入れすぎ注意）か、昆布を1枚入れてうま味をプラスします。香りづけはゆず皮が王道ですが、手に入らない時はレモン皮、すだち皮、かぼす皮、オレンジ皮、生姜薄切りも相性◎。皮を使うなら白いワタを避けて、少量から入れると苦味が出にくいです。 「千枚漬けの素」を買わなくても、冷蔵庫の定番調味料で十分おいしくなるので、あと一品ほしい日にぜひ試してみてください。
