จากประสบการณ์ที่ได้ลองทำวุ้นกะทิและวุ้นโซ่พิสัยจากบ้านวุ้นโฮมเมด ผมพบว่านอกจากวุ้นจะมีความหนึบหนับและนุ่มลิ้นแล้ว รสกะทิยังให้ความหอมมันที่ช่วยตัดความหวานได้อย่างลงตัว การเตรียมส่วนผสมให้สดใหม่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการทำวุ้นให้รสชาติดี เทคนิคง่ายๆ ที่ผมใช้คือการผสมวุ้นให้ละลายกับน้ำสะอาดในอัตราส่วนที่เหมาะสมและใช้ไฟกลางเพื่อป้องกันไม่ให้วุ้นไหม้ ในส่วนของวุ้นโซ่พิสัย การเลือกใช้กะทิสดแท้แทนกะทิกล่องช่วยเพิ่มความหอมมันอย่างเห็นได้ชัด อีกทั้งการแช่เย็นก่อนเสิร์ฟจะทำให้วุ้นมีความคงตัวและรสชาติเย็นชื่นใจมากขึ้น ผมขอแนะนำให้ทำวุ้นในเวลาเดียวกันแต่แบ่งใส่ภาชนะแต่ละแบบเพื่อทดลองรสชาติและความหนืดที่ต่างกันเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้เราได้วุ้นรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ตรงใจมากที่สุด ที่สำคัญสูตรนี้เหมาะสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นงานสังสรรค์ งานเลี้ยง หรือจะทำขายเพิ่มรายได้ก็ได้ผลตอบรับที่ดีมาก