A small technique for choosing shrimp.

จากประสบการณ์ที่ผ่านมาของผู้ที่ชอบทำอาหารด้วยกุ้ง หนึ่งในข้อสำคัญของการเลือกกุ้งคือการมองหากุ้งที่มีขนาดใหญ่และตัวเต็มตัว ผิวกุ้งควรตึง ไม่เหี่ยวหรือหย่อนคล้อย เพราะนั่นเป็นสัญญาณของความสด ส่วนหัวกุ้งก็เป็นอีกจุดที่ควรตรวจสอบ ให้เลือกกุ้งที่หัวยังติดแน่น ไม่หลุดหรือสลัดง่าย เพราะถ้าหัวหลุดง่าย แสดงว่ากุ้งอาจเก่า หรือผ่านการแช่แข็งนาน การเลือกกุ้งสดที่ดีไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติเมนูของคุณ แต่ยังช่วยให้ได้เนื้อกุ้งที่หวานนุ่ม ไม่มีกลิ่นคาว นอกจากนี้ยังควรเลือกกุ้งที่มีเปลือกใส ไม่มีจุดดำหรือคราบเปื้อน เพราะอาจบ่งบอกถึงการเก็บรักษาที่ไม่ถูกวิธี หรือกุ้งที่เริ่มเน่าเสีย สำหรับใครที่ซื้อกุ้งจากตลาดสดหรือซูเปอร์มาเก็ต ลองคลำดูตัวกุ้งว่ามีความแน่นหรือไม่ ลองสังเกตรูปร่างว่ากุ้งไม่ลีบหรือผิดปกติ และควรซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้ มีความสะอาด ทั้งนี้เคล็ดลับดังกล่าวจะช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่ากุ้งที่นำไปปรุงคือกุ้งสด คุณภาพดี ทำอาหารออกมาอร่อยและกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น การเลือกกุ้งยังเป็นขั้นตอนสำคัญที่ช่วยให้การทำอาหารง่ายขึ้น ไม่ต้องกลัวเนื้อกุ้งแตกเละหรือมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ทำให้ทุกเมนูกุ้งที่ทำออกมาดูดีและน่าทานมากขึ้นอย่างมาก