แชร์วิธีทำ “ลาบก้อนทอด”

นอกจากวิธีทำลาบก้อนทอดสูตรนี้ ผมขอแนะนำเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ที่ช่วยเพิ่มความอร่อยและความกรอบให้กับลาบก้อนทอดของคุณครับ 1. การเลือกหมูบดควรเลือกเนื้อหมูติดมันเล็กน้อยเพื่อให้ลาบสดชื่น ไม่แห้งเกินไป และช่วยให้ทอดออกมานุ่มฉ่ำ 2. การผสมเครื่องปรุงควรลองชิมรสก่อนปั้นก้อนจริง เพื่อปรับความเผ็ด เปรี้ยว หวาน ให้เข้ากับความชอบ ส่วนตัวผมชอบใส่น้ำมะนาวเพิ่มอีกนิดเพื่อให้รสจัดขึ้น 3. ถ้าใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน อย่าลืมวางลาบก้อนบนกระดาษรองอบ เพื่อไม่ให้ติดหม้อและช่วยให้ทอดได้กรอบนานขึ้น 4. การใส่ใบมะกรูดและพริกแห้งลงทอดด้วยช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติจัดจ้านมากขึ้น ผมแนะนำให้เพิ่มใบมะกรูดซอยฝอยไว้โรยหน้าก่อนเสิร์ฟด้วย 5. ลาบทอดนี้ทานคู่กับผักสด เช่นผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง หรือแตงกวา จะช่วยตัดความมันและเพิ่มความสดชื่น หากใครชอบลาบก้อนทอดที่กรอบนอกนุ่มในแบบนี้ ลองทำตามสูตรและเทคนิคที่แนะนำดูครับ รับรองได้ลาบทอดกรอบแซ่บแบบมือโปรแน่นอน