สำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารเมนูซี่โครงหมูอบซอสบาร์บีคิว ผมอยากแชร์ประสบการณ์การทำซี่โครงหมูให้อร่อยและนุ่มอย่างมือโปร โดยปกติแล้วซี่โครงหมูจะเหนียวถ้าเราปรุงไม่ถูกวิธี เทคนิคสำคัญคือการหมักซี่โครงกับซอสหลายชั่วโมงก่อนนำมาตุ๋น ช่วยให้เนื้อซึมซับรสชาติซอสถึงข้างใน นอกจากนี้ การตุ๋นซี่โครงหลังหมักเป็นขั้นตอนที่สำคัญมาก เพราะจะทำให้เนื้อหมูนุ่มและกินง่ายขึ้นไม่แข็ง ส่วนผมทำตุ๋นประมาณ 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อนๆ จนน้ำซอสเริ่มข้นและเนื้อหมูเปื่อยกำลังดี ทีเด็ดในการใช้อบด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันตรงนี้ช่วยให้ซี่โครงมีผิวกรอบนิดๆ จากการทาซอสบาร์บีคิวซ้ำสองรอบที่อบทั้งสองด้าน ความร้อน 180 องศานั้นเหมาะสมมากเพราะยังคงความนุ่มในเนื้อซี่โครงแต่เพิ่มความหอมกรอบของซอสที่เคลือบอยู่ นอกจากส่วนผสมซอสที่ใช้ซอสมะเขือเทศ, ซอสพริก น้ำผึ้ง ซอสถั่วเหลือง และสมุนไพรต่างๆ ที่ช่วยเพิ่มมิติรสชาติแล้ว การใช้พริกไทยและผงกระเทียมยังช่วยให้กลิ่นหอมมากขึ้นด้วย ผมมักจะเสิร์ฟซี่โครงหมูอบซอสบาร์บีคิวนี้คู่กับผักสดหรือข้าวเหนียวร้อนๆ กลายเป็นมื้ออร่อยที่ครอบครัวทุกคนชื่นชอบ ลองทำตามสูตรนี้ดู รับรองได้ซี่โครงหมูอร่อยสมความตั้งใจแน่นอน