ช่วงนี้เราไถเจอ “คลิปเวียดนามที่เป็นกระแส” บ่อยมาก แล้วมีเมนูหนึ่งที่คนทำกันเยอะคือ BÁNH HÔI TƯƠ (บั๋นหอยกุ้ง) หน้าตาคล้ายเส้นหมี่เป็นแพ ๆ ห่อผัก วางกุ้ง แล้วมัดต้นหอมลวก พอลองทำเองที่บ้านคืออร่อยแบบสดชื่น กินเพลินเหมือนเมนูปาร์ตี้ก็ได้ ทริคที่ช่วยให้ทำออกมาสวยเหมือนในคลิปเวียดนาม 1) เตรียมเส้นบั๋นหอย: เส้นแบบเป็นแผ่นบางมาก แนะนำให้พรมน้ำหรือพ่นละอองน้ำเบา ๆ แล้วคลุมผ้าหมาด 5–10 นาทีให้เส้นนิ่ม จะห่อแล้วไม่แตกง่าย (ถ้าเส้นแห้งไปจะร่วนตอนจับ) 2) ลวกต้นหอมให้มัดง่าย: ใช้น้ำเดือดจัด ลวกต้นหอมแค่ 5–10 วินาที แล้วแช่น้ำเย็นทันที สีจะเขียวสวยและนิ่มพอสำหรับมัด 3) กุ้งเด้งไม่คาว: เราชอบต้มกุ้งในน้ำเดือดใส่เกลือนิดเดียว พอสุกยกขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ ถ้ากุ้งตัวใหญ่ผ่าหลังเอาเส้นดำออกก่อน จะได้ไม่มีกลิ่น 4) ผักที่เข้ากันมาก: นอกจากฟินเลย์ ผักแพว ผักชีใบเลื่อย สะระแหน่ แตงกวา แครอท ลองเพิ่มผักกาดหอม หรือใบโหระพาได้ตามที่หาได้ในบ้าน รสจะหอมขึ้นและช่วยตัดเลี่ยน น้ำจิ้มให้กลมกล่อมแบบร้านเวียดนาม สูตรพื้นฐานที่ใช้: มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ + ถั่วคั่วตำหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ - ถ้าชอบเผ็ด เติมพริกซอย/พริกป่น - ถ้าชอบหอม เติมกระเทียมสับเล็กน้อย - เคล็ดลับคือคนให้น้ำตาลละลายก่อน แล้วค่อยใส่ถั่วคั่วตอนท้าย ถั่วจะยังกรุบ ไม่อมน้ำจนเละ จัดเสิร์ฟให้เหมือนคอนเทนต์ในคลิป วางเส้นบั๋นหอยบนผัก กุ้งไว้ด้านบน แล้วมัดต้นหอมเป็นข้อ ๆ จะดูน่ากินมาก เสิร์ฟพร้อมหมูย่างหรือหมูทอดก็เข้ากันสุด ๆ เป็นเมนูที่ทำตามคลิปเวียดนามได้จริงและเหมาะกับคนอยากกินอะไรเบา ๆ แต่รสจัดครบ ถ้าทำครั้งแรก แนะนำทำเป็น “คำเล็ก” ก่อน จะมัดง่ายกว่า พอชำนาญแล้วค่อยทำคำใหญ่ ๆ แบบในคลิปเวียดนามที่เป็นกระแส รับรองถ่ายรูปขึ้นและอร่อยมาก