เมนูบั่นหอย (Banh Hoi) เป็นหนึ่งในอาหารเวียดนามที่ให้ความรู้สึกสดชื่นและเต็มไปด้วยรสชาติของสมุนไพรและผักสดหลากชนิด โดยส่วนตัวแล้วชอบเมนูนี้เพราะว่าเส้นหมี่บาง ๆ ของบั่นหอยนั้นมีความนุ่มนวลแต่ไม่เละ ทำให้เวลาได้ทานพร้อมกับผักสดไม่ว่าจะเป็นฟินเลย์ ผักแพว ผักชีใบเลื่อย และสระแหน่ ซึ่งล้วนแต่เพิ่มความหอมและรสชาติที่ลงตัวอย่างดี นอกจากผักสดแล้ว การเลือกใส่หมูทอดหรือหมูย่างลงไปก็ช่วยเพิ่มรสชาติและความอิ่มมากขึ้น สำหรับคนชอบอาหารทะเลก็สามารถใส่กุ้งลวกที่สดใหม่ลงไป ทำให้เมนูนี้มีความหลากหลายและเต็มไปด้วยโปรตีนอย่างสมดุล น้ำจิ้มก็เป็นหัวใจสำคัญของเมนูนี้ โดยการทำน้ำจิ้มแบบไทย ๆ ที่ผสมมะนาว น้ำปลา น้ำตาล และถั่วคั่วตำหยาบนั้น นอกจากจะเพิ่มรสเปรี้ยว หวาน เค็ม และความกรุบกรอบของถั่วแล้ว ยังทำให้อาหารจานนี้มีความแซ่บที่ถูกปากคนไทยอีกด้วย เคล็ดลับส่วนตัวคือ การลวกต้นหอมและมัดเอาเส้นบั่นหอยผสมผักและกุ้งให้แน่นพอดี ไม่แน่นหรือหลวมเกินไป เพื่อความสวยงามและรับประทานง่าย เมนูนี้เหมาะสำหรับมื้อเบา ๆ หรือเป็นของว่างในวันหยุดที่อยากลิ้มลองรสชาติอาหารเวียดนามแบบง่าย ๆ ที่บ้าน สุดท้ายนี้ ใครที่ชอบทำอาหารและอยากลองอะไรใหม่ ๆ แนะนำให้ลองทำเมนูบั่นหอยดู เพราะนอกจากจะสนุกกับการจับผักและมัดแล้ว คุณยังได้ลิ้มรสอาหารที่เต็มไปด้วยความสดใหม่และกลมกล่อมแบบดั้งเดิมของเวียดนามอีกด้วย