ไข่ตุ๋นเต้าหู้กุ้งผัดเป็นเมนูที่ผมชื่นชอบทำทานเองบ่อยๆ เพราะนอกจากรสชาติจะกลมกล่อมและมีโปรตีนครบถ้วนแล้ว ยังทำง่ายมาก เหมาะกับวันเร่งรีบที่ต้องการมื้อง่ายๆ แต่ก็ไม่อยากละทิ้งเรื่องรสชาติและคุณค่าทางอาหาร โดยเฉพาะการใช้ฮอนสึยุที่เป็นซอสสไตล์ญี่ปุ่นรสเค็มกลมกล่อม ช่วยเสริมรสชาติของไข่และกุ้งได้ดีมาก และเต้าหู้นิ่มก็ทำให้เนื้อไข่ตุ๋นมีความนุ่มละมุนมากยิ่งขึ้น เคล็ดลับที่ผมแนะนำคือการตีไข่ให้เข้ากันดีและกรองไข่ก่อนนึ่งเพื่อให้เนื้อไข่ตุ๋นเนียนนุ่ม และควรใช้ไฟกลางนึ่งประมาณ 15-20 นาทีเพื่อไม่ให้ไข่สุกเกินไปจนแข็ง นอกจากนี้การผัดกุ้งกับกระเทียมและฮอนสึยุในกระทะแยกก่อนแล้วนำไปราดบนไข่ตุ๋นจะช่วยเพิ่มเมนูให้มีกลิ่นหอมและรสจัดจ้านขึ้น สำหรับคนที่อยากเพิ่มความแปลกใหม่ สามารถเพิ่มเห็ดหอมหรือผักอื่นๆ ลงในไข่ตุ๋นก่อนนึ่งได้ เพื่อเพิ่มรสชาติและสารอาหาร หรือถ้าชอบเผ็ดก็นำพริกสดสับละเอียดลงไปผัดกุ้งด้วยก็เข้าท่าไม่แพ้กัน จากประสบการณ์ส่วนตัว เมนูนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อหลักและมื้อเบา เป็นอาหารสุขภาพที่มีโปรตีนสูงและพลังงานไม่มากจนเกินไป เหมาะกับทุกเพศทุกวัยที่ต้องการอาหารง่าย รวดเร็วและอร่อย