👶🏻ลูกไม่กินผัก ลองเมนูนี้ดู🥬🥕

ช่วงที่ลูกเริ่มเบื่อผัก เราลองเปลี่ยน “ผัก” ให้เป็น “ของว่างกรอบๆ” ก่อน ผลคือเวิร์กกว่าที่คิด โดยเฉพาะผักโขมอบกรอบ เด็กหลายคนจะรู้สึกเหมือนกินขนมมากกว่ากินผัก แล้วค่อยคีบเมนูหลักอย่างกุ้งทอดผักรวมต่อ ทำให้มื้อถัดไปกินผักง่ายขึ้นค่ะ ผักโขมอบกรอบ (ทำเองแบบง่ายๆ) - เลือกผักโขม/ผักโขมเบบี้ใบไม่ช้ำ ล้างให้สะอาดแล้ว “ซับให้แห้งมากๆ” (ความชื้นทำให้ไม่กรอบ) - คลุกน้ำมันมะกอก/น้ำมันรำข้าวนิดเดียว พอเคลือบบางๆ แล้วโรยเกลืออ่อนๆ (เด็กเล็กมากอาจไม่ต้องใส่) - อบไฟประมาณ 150–170°C 8–12 นาที คอยดูไม่ให้ไหม้ (แต่ละเตาไม่เท่ากัน) อบเสร็จพักให้เย็นจะกรอบขึ้น ทริคให้กรอบนาน - อย่าใส่น้ำมันเยอะ และต้องซับใบให้แห้งจริงๆ - วางผักให้ไม่ซ้อนกันบนถาด - เก็บในกล่องปิดสนิท ใส่กระดาษทิชชูรองช่วยดูดความชื้น ไอเดีย “กุ้งทอดผักรวม” สำหรับเด็กไม่กินผัก (แนวเดียวกับในโพสต์) - ผักที่ซ่อนง่าย: มันฝรั่ง แครอท ฟักทอง หอมหัวใหญ่ ผักเคล (หรือผักโขมก็ได้) - วิธีที่เราชอบคือ “ขูด/สับละเอียด” ผักให้เนียนๆ แล้วคลุกกับกุ้งสับ เติมแป้งเล็กน้อยให้จับตัวเป็นก้อน (แป้งข้าวโพด/แป้งมันใช้ได้) - ปั้นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วทอดไฟกลางให้สุกด้านใน หรือถ้าอยากเบาหน่อย ใช้หม้ออบลมร้อน/อบแทนก็ได้ ทำไมวิธีนี้ถึงได้ผลกับเด็กหลายคน - เด็กจะรับเนื้อสัมผัสกรอบๆ ได้ง่ายกว่าผักต้มเละๆ - การสับผักให้ละเอียดทำให้ไม่เจอ “ชิ้นผักใหญ่” ที่บางคนเขี่ยทิ้ง - กุ้งช่วยเพิ่มรสหวานธรรมชาติ ทำให้กลิ่นผักไม่เด่นเกินไป ข้อแนะนำเล็กๆ สำหรับบ้านที่ทำ BLW - ทำชิ้นให้จับถนัดมือ (ทรงแท่ง/แผ่น) และทอด/อบจนสุกทั่ว - เลี่ยงการปรุงเค็มจัด และเลือกน้ำมันที่เหมาะกับเด็ก ถ้าลูกเริ่มยอมลองผักโขมอบกรอบแล้ว ค่อยๆ เพิ่มผักในกุ้งทอดผักรวมทีละนิด เดี๋ยวจะค่อยๆ คุ้นรสผักเองค่ะ