“วันนี้มาทำเมนูง่ายๆ แต่หอม อร่อยละมุนใจ 💕‘ต้มไชเท้าปลาหมึกแห้ง’ กันค่ะ

จากประสบการณ์การทำเมนูต้มไชเท้าปลาหมึกแห้งนี้ ต้องบอกเลยว่าวิธีการเลือกวัตถุดิบมีผลมากต่อรสชาติสุดท้าย ไชเท้าที่ใช้ควรเลือกหัวขนาดกลางถึงใหญ่เพราะจะมีความหวานธรรมชาติมากกว่า และเมื่อต้มจะได้เนื้อที่นุ่มละมุน น้ำซุปจึงหวานกลมกล่อมขึ้นอย่างชัดเจน ปลาหมึกแห้งที่แช่น้ำก่อนนำมาต้มช่วยลดความเค็มและคืนความนุ่มหนึบที่เป็นเอกลักษณ์ของปลาหมึก นอกจากนี้ การใส่เครื่องปรุงอย่างซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาลทราย และพริกไทยป่นลงไปในรสชาติน้ำซุป ก็ทำให้ได้ความกลมกล่อมเพิ่มขึ้น ต้องค่อยๆ ชิมและปรับรสให้ออกมาตามใจชอบ อย่าใส่มากจนเกินไปเพราะจะทำให้รสชาติไม่สมดุล เทคนิคสำคัญอีกอย่างคือการต้มไชเท้านานประมาณ 20-25 นาที เพื่อให้เนื้อไชเท้านุ่มกำลังดีและปล่อยน้ำหวานออกมาสู่ซุปได้เต็มที่ หากชอบน้ำซุปที่หวานขึ้นและใสขึ้น สามารถต้มไชเท้านานขึ้นอีกหน่อย และควรใช้ไชเท้าหัวสวยๆ สำหรับต้มเพื่อรสชาติที่ดีกว่า ขั้นตอนการใส่กระเทียมทุบและรากผักชีตอนเริ่มต้มน้ำซุป ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมชวนน่ากิน และโรยหน้าด้วยต้นหอมกับผักชีเพิ่มสีสันสดชื่นและรสชาติสดใหม่ให้กับเมนูนี้ เหมาะสำหรับทานเป็นเมนูง่ายๆ ในวันสบายๆ ที่ต้องการความอบอุ่นและรสชาติละมุนใจในครัวเรือน โดยรวมแล้วเมนูนี้ถือเป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน แถมยังให้ความอร่อยแบบครบเครื่องทั้งความหวานของไชเท้า ความหนึบของปลาหมึกแห้ง และน้ำซุปที่หอมกลมกล่อมอย่างลงตัว หากใครที่กำลังมองหาเมนูต้มน้ำซุปที่ทำง่ายแต่ให้รสชาติที่อร่อยและสุขภาพดี แนะนำเมนูต้มไชเท้าปลาหมึกแห้งนี้เลยครับ