.
✅สูตรเนื้อเค้กวนิลา #ครูอัณ #สอนขนม #แจกสูตร #คุยเรื่องธุรกิจ #เชฟตู่
แป้งเค้ก 70 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
ผงวนิลา 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลป่น 25 กรัม
น้ำมัน 50 กรัม
น้ำเปล่า 60 กรัม
ไข่ไก่ 4 ฟอง
น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม
ครีมออฟทาท่าร์ 1/4 ช้อนชา
👉วิธีทำ
ในการทำเค้กชิฟฟอนต้องแยกไข่แดง
ไข่ขาวทุกครั้ง พอแยกเสร็จก็มาเริ่มทำเค้กได้เลย
‼️ส่วนของไข่แดง
1. เทไข่แดงลงไปในโถผสม
2. ใส่น้ำตาลป่นลงไปคนส่วนผสมทั้งสองอย่างให้เข้ากัน
3. ใส่น้ำเปล่าลงไป
4. ตามด้วยน้ำมันพืช
5. คนส่วนผสมให้เข้ากันและหลังจากนั้นค่อยใส่ส่วนผสมของแห้งลงไปทั้งหมดคนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วตั้งพักไว้
‼️ส่วนของไข่ขาว
การตีไข่ขาวไม่ยากเลยค่ะทำตามขั้นตอน
แค่ 3 ข้อเท่านั้นง่ายมากๆ
1. เทไข่ขาวลงไปในโถ วันนี้ใช้เครื่องตีสีชมพูเครื่องเล็กๆน่ารักมั๊กมากแต่เครื่องนี้ตีไข่ขาวขึ้นฟูดีค่ะใช้สปีดเบอร์ห้า ตีจนเป็นฟองหยาบหยาบ
2. ใส่ครีมอ๊อฟทาทาร์ลงไปสปีดเบอร์ห้าตีจนเป็นฟองละเอียด
3. หลังจากนั้นค่อยใส่น้ำตาลลงไป ตีสปีดเบอร์ห้าจนตั้งยอดอ่อนอ่อน
👉แล้วนำส่วนของไข่แดงกับส ่วนของไข่ขาวมาผสมกัน
และเทใส่พิมพ์
ขันขาวเบอร์ 9
👉วิธีการอบอบด้วยเตาอบ 60 ลิตร
ใช้ไฟบนไฟล่าง 180 องศา
อบประมาณ 20 นาที
หรือจนกว่าจะสุก
👉พอเค้กสุกวิธีการที่จะไม่ให้เค้กยุบ
ตอนเอาเค้กออกจากเตาต้องกระแทกพิมพ์และก็คว่ำ
วิธีการนี้เค้กจะไม่ยุบแน่นอนค่ะ
.
สำหรับใครที่กำลังมองหาร้านเค้กดี ๆ ในย่านดอนเมือง แนะนำให้ลองมองหาเค้กที่อบสดใหม่และใช้วัตถุดิบคุณภาพเหมือนการทำเค้กเองที่บ้าน เพราะคุณภาพวัตถุดิบและความพิถีพิถันในการอบมีผลอย่างมากต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสของเค้ก ถ้าเป็นมือใหม่หัดทำเค้ก การฝึกทำเค้กวนิลาที่มีเทคนิคชัดเจนดังสูตรนี้จะช่วยเพิ่มความมั่นใจได้มาก อย่าลืมแบ่งเวลาทดลองตีไข่ขาวจนขึ้นยอดอ่อน ซึ่งสำคัญมากต่อความฟูและเบาของเค้ก นอกจากนี้ การเลือกใช้เตาอบที่มีขนาดเหมาะสมและปรับอุณหภูมิให้ตรงตามสูตร รวมถึงการนำเค้กออกมาคว่ำหลังอบ จะช่วยรักษารูปร่างเค้กไม่ให้ยุบ และทำให้ได้เค้กเนื้อเนียน ทำเองที่บ้านจะรู้สึกภูมิใจและยังสามารถนำไปเป็นของขวัญให้คนพิเศษได้อีกด้วย หากคุณมีเวลา ลองศึกษาร้านเค้กในย่านดอนเมือง ที่อาจมีเค้กสไตล์บ้าน ๆ ที่ใส่ใจรายละเอียดเหมือนทำเอง ส่งต่อความอร่อยด้วยความรักเหมือนสูตรนี้ รับรองว่าขนมคุณภาพแบบนี้จะสร้างประสบการณ์ที่ดีทั้งผู้ทำและผู้รับ
ดูความคิดเห็นเพิ่มเติม