BOLU RED VELVET
Resep Bolu Red Velvet Keju Kukus
Bahan A
3 butir telur
120 gr gula pasir
½ sdt SP (emulsifier)
1 sdt pasta red velvet
Bahan B (kering)
130 gr tepung terigu (protein sedang)
15 gr cokelat bubuk
½ sdt baking powder
½ sdt vanili bubuk
Bahan C (cair)
70 ml minyak goreng
50 ml susu kental manis
Topping
Keju parut secukupnya
Buttercream/whipped cream secukupnya (opsional)
---
Cara Membuat
1. Mixer bahan A: Kocok telur, gula, SP, dan pasta red velvet dengan kecepatan tinggi sampai mengembang putih pucat, kental, dan berjejak.
2. Masukkan bahan B: Ayak tepung, cokelat bubuk, baking powder, dan vanili. Masukkan sedikit demi sedikit ke adonan, aduk balik perlahan dengan spatula.
3. Tambahkan bahan C: Masukkan minyak goreng dan susu kental manis, aduk balik perlahan hingga rata (jangan overmix).
4. Tuang adonan ke loyang yang sudah dialasi baking paper atau dioles margarin.
5. Kukus dengan api sedang selama ±30 menit sampai matang (tes tusuk kue, kalau sudah tidak ada adonan yang menempel berarti matang).
6. Setelah dingin, oles permukaan dengan buttercream/whipped cream, lalu taburi keju parut melimpah.
7. Potong sesuai selera dan sajikan.
---
👉 Hasilnya: Bolu red velvet kukus lembut, moist, dengan topping keju gurih manis yang bikin nagih 😍
Bagi yang ingin berkreasi dengan bolu red velvet kukus, kamu juga bisa membuat versi mini agar lebih praktis dan bentuknya cantik saat disajikan untuk keluarga atau tamu. Penggunaan SP (emulsifier) sekitar ½ sendok teh sangat membantu menghasilkan tekstur bolu yang lembut dan membantu adonan berkembang maksimal saat dikocok. Selain memakai pasta red velvet standar, kamu bisa menyesuaikan rasa dengan menambahkan sedikit cokelat bubuk atau mengganti topping dengan moskovis kukus sebagai variasi kerenyahan dan rasa yang unik. Selalu pastikan api kompor sedang saat mengukus agar permukaan bolu matang merata tanpa retak. Penggunaan baking paper pada loyang tidak hanya memudahkan saat mengeluarkan bolu, tapi juga menjaga bentuk bolu agar tetap utuh. Untuk hasil terbaik, gunakan tepung terigu protein sedang supaya tekstur bolu tidak terlalu padat atau rapuh. Jika ingin lebih creamy, susu kental manis bisa ditambah sedikit sesuai selera. Saya biasanya mengocok bahan A dengan mixer kecepatan tinggi sampai adonan sangat mengembang dan berwarna putih pucat, ini kunci utama supaya bolu red velvet kukus kan menjadi sangat ringan dan fluffy. Setelah matang dan dingin, oleskan buttercream atau whipped cream sebagai pelengkap yang bikin rasa jadi lebih istimewa, lalu taburkan keju parut untuk sensasi gurih yang meledak di mulut. Cobalah resep ini dan rasakan sensasi membuat bolu red velvet kukus yang tidak hanya enak tapi juga mudah untuk dibuat sendiri di rumah!
