3551 pengikut

Ikuti

1/2

84 disimpan

BOLU KUKUS MTKAR UBI UNGU

🌿Bolu Kukus Mekar Ubi Ungu🌿

🌿Bahan-bahan

🌿Bahan Utama:

• 2 butir telur (suhu ruang)

• 150 gram gula pasir

• 1 sdt SP / emulsifier

• 200 gram tepung terigu protein sedang

• 1 sdt baking powder

• 1/2 sdt soda kue

• 150 ml air soda tawar (Sprite/Fanta bening)

• 100 gram ubi ungu kukus, haluskan

• 1/4 sdt garam

🌿Pelengkap:

• Cup bolu kukus (paper cup)

• Kukusan + tutup dilapisi kain

🌿Cara Membuat Bolu Kukus Mekar Ubi Ungu

1. Siapkan Kukusan

• Panaskan kukusan sampai air mendidih dan beruap banyak.

• Tutup kukusan dibungkus kain agar air tidak menetes.

2. Kocok Adonan

• Masukkan telur, gula pasir, dan SP.

• Mixer kecepatan tinggi ±8–10 menit sampai adonan putih, kental, dan mengembang.

3. Masukkan Bahan Kering

• Ayak tepung terigu, baking powder, soda kue, dan garam.

• Masukkan ke adonan, mixer kecepatan rendah sampai rata.

4. Tambahkan Ubi Ungu

• Masukkan ubi ungu halus.

• Mixer sebentar saja sampai tercampur rata.

5. Masukkan Air Soda

• Tuang air soda terakhir.

• Aduk balik perlahan sampai adonan licin (jangan overmix).

6. Tuang ke Cup

• Tuang adonan ke cup hampir penuh (90–100%).

• Jangan diratakan supaya mekar cantik.

7. Kukus

• Kukus dengan api besar selama ±15 menit.

• Jangan buka tutup kukusan selama proses.

8. Angkat

• Setelah matang dan mekar, angkat dan dinginkan.

🌿Tips Anti Gagal Mekar

• Air soda harus baru dibuka.

• Api kukusan harus besar dan stabil.

• Cup diisi penuh.

• Jangan mengaduk adonan terlalu lama setelah soda masuk.

#BOLKUSUBIUNGU

1/4 Diedit ke

Jujur, bolu kukus mekar ubi ungu ini salah satu olahan ubi ungu favoritku karena simpel tapi cantik banget hasilnya. Warna ungunya alami, nggak perlu pewarna tambahan, dan kalau tekniknya pas, bagian atasnya bisa mekar besar seperti di foto bolu kukus mekar yang sering seliweran di sosmed. Buat yang belum punya mixer, tenang, kamu tetap bisa coba versi resep kue kukus sederhana tanpa mixer. Biasanya aku akalin dengan mengocok telur, gula, dan SP pakai whisk atau garpu sampai benar-benar larut dan agak mengembang. Memang perlu tenaga ekstra dan waktu lebih lama, sekitar 15–20 menit, tapi hasilnya tetap bisa lembut. Kuncinya sabar dan gerakan mengocoknya harus konsisten. Untuk yang suka pakai takaran sendok, resep bolu kukus ubi ungu takaran sendok juga bisa banget. Kurang lebih: 1 butir telur ukuran besar, 10 sdm tepung terigu, 7–8 sdm gula pasir, 5–6 sdm ubi ungu kukus halus, dan 8–9 sdm air soda. Tidak harus super presisi, tapi usahakan takaran cairan dan tepung seimbang supaya roti kukus mekar dengan bagus dan tidak bantat. Soal wadah, aku paling suka pakai cup bolu kukus mekar dari kertas yang tebal. Cup yang terlalu tipis bikin bolu melebar ke samping dan kurang tinggi. Kalau mau lebih rapi, bisa lapisi lagi dengan plastik bolu kukus untuk dibawa-bawa atau dijual. Plastik bening biasa sudah cukup, yang penting bolu dingin dulu baru dipacking supaya tidak berembun. Kalau kamu penggemar kue kukus tradisional, bisa juga kombinasikan dengan tekstur roti kukus ungu versi jadul: pakai campuran tepung terigu dan sedikit tepung tapioka supaya lebih kenyal, jadi mirip roti kukus ubi. Untuk rasa, ubi kukus tradisional yang manis alami akan bikin bolu ungu kamu makin wangi dan legit tanpa harus banyak tambahan perasa. Tips tambahan dari pengalamanku: isi adonan ke cup hampir penuh supaya mekar maksimal, dan susun cup di kukusan jangan terlalu rapat agar uap panas bisa mengalir. Pakai api besar stabil dari awal sampai akhir, jangan sering buka tutup. Dengan cara ini, bolu kukus ungu putih (bagian dalam lembut, luar ungu cantik) bisa kamu dapatkan di rumah tanpa peralatan ribet. Kalau sudah jadi, bolu kukus mekar ubi ungu ini enak banget dimakan hangat sambil teh manis. Bisa juga dijadikan ide jualan rumahan karena tampilannya menarik dan banyak yang suka cemilan kukus yang lebih ringan dari kue panggang.