PUDING LUMUT MENTEGA
🌿 Resep Puding Lumut Pandan Mentega Lembut, Manis & Legit🌿
🌿Bahan Pandan:
* 10 lembar daun pandan
* 500 ml air
* Blender hingga halus lalu saring.
🌿Bahan Utama:
* 2 bungkus agar-agar bubuk putih
* 250 gram gula pasir
* Sejumput garam
* 2 butir telur
* 80 ml susu kental manis
* 200 ml santan instan
* 1 sdt vanila cair (atau ½ sdt vanili bubuk)
* 700 ml air
*'Air pandan yang sudah disaring
🌿Bahan Lapisan Mentega:
* 1 bungkus agar-agar bubuk putih
* 100 gram gula pasir
* 700 ml susu cair
* ½ sdt vanila
* 1 kuning telur
* 85 gram mentega, lelehkan
🌿 Cara Membuat:
1. Membuat Puding Lumut Pandan
Dalam panci, masukkan air pandan, air, agar-agar bubuk, gula pasir, garam, susu kental manis, santan, telur, dan vanila.
Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
Masak dengan api sedang kecil hingga muncul lumut (jangan diaduk)
Setelah mendidih, masak sekitar 1–2 menit hingga terbentuk serat-serat lumut yang cantik, aduk perlahan.
Tuang ke dalam loyang hingga memenuhi sekitar ⅔ bagian loyang.
Diamkan hingga permukaan mulai set dan tidak terlalu panas.
2. Membuat Lapisan Mentega
Campurkan susu cair, agar-agar bubuk, gula pasir, vanila, dan kuning telur.
Aduk rata lalu masak hingga mendidih.
Masukkan mentega leleh, aduk hingga tercampur sempurna.
Angkat dan biarkan uap panas berkurang selama beberapa menit.
3. Penyelesaian
Tuang perlahan lapisan mentega di atas lapisan puding lumut pandan yang sudah mulai set.
Diamkan hingga suhu ruang.
Simpan dalam kulkas minimal 3–4 jam atau hingga benar-benar dingin dan kokoh.
Keluarkan dari cetakan dan sajikan.
🌿 Selamat mencoba 🙏 Semoga bermanfaat
Puding lumut merupakan salah satu jajanan legendaris yang selalu menjadi favorit di berbagai acara khusus maupun sebagai camilan sehari-hari. Dari pengalaman pribadi, keseruan membuat puding lumut ini terletak pada proses memasak agar-agar hingga muncul tekstur lumut yang cantik dan lembut, yang menjadi daya tarik utama hidangan ini. Saya pernah beberapa kali mencoba variasi puding lumut, dan menambahkan lapisan mentega seperti dalam resep ini memberikan rasa gurih yang unik dan memperkaya cita rasanya. Mentega yang dicairkan dan dicampurkan ke lapisan atas puding menghasilkan kontras lembut manis yang legit dengan aroma pandan segar dari bahan dasar. Proses memasak dengan api kecil dan jangan sampai diaduk saat mulai muncul lumut memang memerlukan kesabaran, tetapi hasilnya sangat memuaskan. Selain itu, penggunaan santan instan dan susu kental manis membuat tekstur puding menjadi lebih creamy dan tidak terlalu manis berlebihan. Saya juga suka menambahkan sedikit vanila cair untuk memberikan aroma yang lebih harum dan menyempurnakan rasa. Tips penting menurut saya adalah menyaring air pandan setelah diblender agar tekstur puding lebih halus dan tidak ada ampas daun pandan, sehingga penampilannya makin menarik. Untuk penyimpanan, puding ini akan lebih nikmat jika disimpan di kulkas selama minimal 3-4 jam agar set sempurna dan terasa dingin menyegarkan saat disantap. Puding lumut mentega pandan ini bukan hanya hidangan penutup yang lezat, tapi juga merupakan ide jualan yang potensial karena tampilannya yang menarik dan rasa yang khas. Saya sering mendapatkan pujian ketika menyajikannya pada keluarga dan teman, jadi saya rekomendasikan bagi Anda yang ingin mencoba resep sederhana tapi impresif ini.
