BOLU GULUNG PANDAN
RESEP BOLU GULUNG PANDAN (2 TELUR)
VERSI VIDEO CEK POSTINGAN TADI PAGI
Bahan:
- 2 butir telur
- 25 gram gula pasir
- 25 gram tepung terigu
- 5 gram tepung maizena
- 5 gram susu bubuk
- ½ sdt vanili bubuk (atau vanila cair)
- ½ sdt SP (emulsifier)
- 40 gram margarin, lelehkan dan dinginkan
- Pasta pandan secukupnya (opsional)
Isian:
- Buttercream secukupnya (bisa diganti selai stroberi, cokelat, dll.)
Cara Membuat:
1. Lelehkan margarin dengan cara ditim, lalu dinginkan.
2. Dalam mangkuk, masukkan telur, gula pasir, tepung terigu, maizena, susu bubuk, vanili, dan SP.
3. Mixer hingga adonan kental, putih, dan mengembang.
4. Masukkan margarin leleh yang sudah dingin dan pasta pandan. Mixer sebentar hingga tercampur.
5. Aduk balik menggunakan spatula sampai adonan benar-benar rata.
6. Tuang adonan ke loyang ukuran 22 x 22 x 4 cm yang sudah dialasi kertas roti dan dioles margarin tipis.
7. Ratakan adonan, hilangkan gelembung udara dengan tusuk lidi, lalu hentakkan loyang 2–3 kali.
8. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 10 menit sebelumnya pada suhu 180°C selama 15 menit (api atas bawah).
9. Setelah matang, keluarkan dari oven dan lepaskan dari loyang.
10. Gulung bolu saat masih hangat, lalu diamkan sebentar.
11. Setelah agak dingin, buka kembali gulungan dan olesi buttercream secara merata.
12. Gulung kembali dengan rapat, tekan perlahan agar padat.
13. Rapikan kedua ujungnya, lalu potong sesuai selera.
Hasil:
Bolu gulung lembut, anti retak, cocok untuk pemula, dengan bahan sederhana dan ekonomis.
Membuat bolu gulung pandan ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, apalagi dengan resep yang hanya menggunakan 2 telur seperti ini. Dari pengalaman saya, kunci utama agar bolu gulung menjadi lembut dan tidak retak adalah saat proses pengadukan dan pemanggangan. Setelah semua bahan dicampur menggunakan mixer hingga adonan mengembang dan kental, jangan lupa untuk mengaduk balik dengan spatula agar tekstur adonan tetap ringan. Selain itu, saat menuangkan adonan ke loyang, penting untuk meratakannya dengan sempurna dan menghilangkan gelembung udara dengan menusukkan tusuk lidi. Hentakan loyang beberapa kali juga membantu agar adonan padat dan tidak mudah retak saat digulung. Penggunaan margarin yang dilelehkan dan didinginkan juga sangat berperan untuk memberikan kelembutan ekstra pada bolu. Untuk variasi rasa, pasta pandan opsional bisa disesuaikan sesuai selera, dan isiannya bisa dipilih sesuai preferensi, mulai dari buttercream hingga selai stroberi atau cokelat. Saat bolu baru keluar dari oven, sebaiknya segera digulung selagi hangat agar mudah membentuk dan tidak pecah. Setelah sedikit dingin, buka gulungan, olesi isian, lalu gulung kembali dengan rapat dan tekan perlahan agar padat. Dari pengalaman saya, resep ini sangat pas untuk yang baru belajar membuat bolu gulung. Selain hemat bahan, hasilnya juga memuaskan dengan bolu yang lembut dan cantik tanpa retak. Jangan lupa mencoba dan kreasikan sesuai selera agar hasilnya semakin lezat!
