Philadelphia - Sincere Cream Cheese 🩷
Easy snacks made at home, must think of bread already. Personally, people like to eat very sourdough and are addicted to the cream cheese of the most philadelphia. It feels sour and good. To eat with fruit or savory is delicious.
What about your friends? What brand of cream cheese do you like?
ถ้าเพื่อน ๆ กำลังลังเลว่า “ครีมชีส Philadelphia ดีไหม” สำหรับเราคือเป็นครีมชีสที่รสชาติค่อนข้างบาลานซ์มาก ๆ ค่ะ จุดที่ชอบสุดคือความ “เปรี้ยวกำลังดี” แบบเปรี้ยวธรรมชาติ ไม่แหลม และเนื้อ “เนียน” กำลังดี ทาแล้วไม่เป็นเม็ด ๆ เวลาโปะบนขนมปังยิ่งฟิน โดยเฉพาะกินกับ sourdough คือเข้ากันมาก เพราะรสเปรี้ยวอ่อน ๆ ของขนมปังช่วยดันความนัวของครีมชีสให้เด่นขึ้น วิธีกินที่เราวนทำบ่อย (ง่ายและอร่อยจริง) 1) Sourdough + Philadelphia + สตรอว์เบอร์รี: อันนี้คลาสสิกสุดค่ะ เราจะปิ้งขนมปังให้ผิวกรอบนิด ๆ แล้วทาครีมชีสหน่อย ๆ (แบบเจ้มจ้น) จากนั้นวางสตรอว์เบอร์รีสด หวานอมเปรี้ยวตัดกันดีมาก 2) ทำเป็น “ครีมชีสดิป” แบบเร็ว: ตัก Philadelphia ใส่ถ้วย เติมน้ำผึ้งนิดเดียว + บีบเลมอนปลายช้อน (ถ้าชอบเปรี้ยว) คนให้เข้ากัน ใช้จิ้มผลไม้หรือแครกเกอร์ได้เลย 3) สายคาวก็รอด: ทาบนขนมปังแล้ววางไข่คน/แซลมอนรมควัน โรยพริกไทยดำหรือเกลือชมพูเล็กน้อย จะได้ความนัวและหอมแบบคาเฟ่ ทริคให้ครีมชีสทาเนียนขึ้น (ไม่แข็งเป็นก้อน) - เอาออกจากตู้เย็นพักไว้ 10–15 นาที ก่อนทา จะนุ่มขึ้นและปาดง่ายมาก - ถ้ารีบจริง ๆ ตักใส่ถ้วยแล้วคนเร็ว ๆ ให้เนื้อคลายตัวก่อนค่อยทาบนขนมปัง เก็บยังไงให้รสชาติไม่เพี้ยน - หลังเปิดฝาแล้วควรปิดให้สนิททุกครั้ง และใช้ช้อนสะอาดตักเสมอ กลิ่นจากตู้เย็นจะไม่เข้า - เก็บช่องเย็นปกติ (ไม่วางที่บานประตูถ้าเปิดปิดบ่อย) เนื้อจะคงตัวและเปรี้ยวกำลังดีเหมือนเดิม สรุปจากที่เรากินเป็นประจำ: Philadelphia เป็นครีมชีสที่เหมาะทั้งมือใหม่และคนชอบทำอาหารเช้าง่าย ๆ ที่บ้าน เนื้อแน่นแต่เนียน รสเปรี้ยวกำลังดี กินกับ sourdough และผลไม้คือที่สุด แล้วเพื่อน ๆ มีเมนูคู่ครีมชีสที่ชอบอีกแบบไหมคะ?
