🍄 Isan Straw Mushroom Soup, Spicy Noo Recipe, Easy to Make, Use Less Raw Materials, But Deliciousness Beyond Hundred! 🤤
Give out the recipe of 'straw mushroom soup' (northeast style) that is so noisy that I have to ask for more sticky rice, mellow, spicy, salty, good, spicy, cup-free. I don't know. I have to try this recipe!
Main raw material
Straw mushrooms (boiled, cooked)
Fresh peppers, shallots, garlic (roasted to fragrance or baked in an oilless fryer)
Fish Juice, Nua Powder, Scallion, Coriander, Peppermint (whichever you like)
Making steps
1. Wash the straw mushrooms thoroughly, cut them in half, bring them to the boil, add the fish juice and boil until cooked (this recipe is very noisy).
2.Scoop up the mushrooms. Set aside and keep a little mushroom boiled water.
3. Pounding peppers, shallots, roasted garlic to be crushed. Then add boiled straw mushrooms to gently pounding enough to enter the meat (no need to smudge).
4.Insert MSG and water, boil a little mushroom, keep it ablaze. Taste as you like. (Like a little fish sauce or clavicle.
Or anyone who is slightly sour can squeeze the lemon)
5. Put onion, cilantro, and shampoo together.
Ready to spatter with sticky rice
# Straw mushroom soup # Isan food # Mushroom menu # Give away recipes # Strong Light Creator Moulding Mission
ซุปเห็ดฟางอีสานเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมไม่น้อยในกลุ่มคนที่ชื่นชอบอาหารรสจัดและกลิ่นหอมของปลาร้ารวมทั้งความนัวของเครื่องเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่ชอบเมนูเพื่อสุขภาพ เพราะเห็ดฟางเต็มไปด้วยโปรตีนและใยอาหารสูง ช่วยให้รู้สึกอิ่มนานและดีต่อระบบย่อยอาหาร จากที่ได้ลองทำซุปเห็ดฟางในสไตล์นี้เอง ผมพบว่าเคล็ดลับสำคัญที่จะทำให้ซุปมีรสชาตินัวและกลมกล่อม คือการนำเห็ดฟางไปต้มพร้อมน้ำปลาร้าตั้งแต่ตอนแรกจะช่วยให้เห็ดดูดซึมรสชาติได้ดี และน้ำซุปที่ได้มีกลิ่นหอมของปลาร้าเต็มๆ นอกจากนี้การคั่วพริกสด หอมแดง และกระเทียมก่อนตำยังช่วยเสริมความหอมและความจัดจ้านของรสชาติได้อย่างดี อีกสิ่งหนึ่งที่ช่วยให้ซุปมีความพิเศษ คือการปรับรสตามชอบทั้งเพิ่มหรือลดน้ำปลาร้า หรือเพิ่มน้ำมะนาวสำหรับคนชอบรสเปรี้ยวเล็กน้อย ทำให้ซุปมีมิติมากขึ้นและเหมาะกับรสปากของแต่ละคน สำหรับการรับประทานนั้น แนะนำให้ทานพร้อมข้าวเหนียวร้อน ๆ จะช่วยตัดความเผ็ดและเพิ่มความหนึบหนับที่ลงตัว นอกจากนี้ซุปเห็ดฟางยังสามารถปรับประยุกต์ใช้กับผักสดต่าง ๆ ใส่ผักชีฝรั่งหรือสะระแหน่เพิ่มความหอมสดชื่นได้อีกด้วย เมนูนี้นอกจากจะอร่อย ยังเป็นมิตรกับคนที่กินมังสวิรัติหรือคนที่ต้องการลดการบริโภคเนื้อสัตว์ ถือเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีและน่าสนใจสำหรับอาหารบ้านๆ ไทยแบบอีสานที่สามารถปรุงง่ายในครัวเรือนทั่วไป
