เจ๊เอมลาบบุรี
ใครกำลังหา “เจ๊เอมลาบบุรี” หรือเล็ง ๆ ว่าจะไปลองที่ราชบุรี แนะนำให้เช็กเมนูก่อนสั่งนิดนึง เพราะร้านแนวลาบ/ยำบางวันคนเยอะ เมนูที่คนพูดถึงบ่อยจะเป็นสายลาบและกับแกล้มรสจัด กินกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยคือเข้ากันมาก เมนูที่ส่วนตัวมองว่าเป็น “เริ่มต้นที่ปลอดภัย” สำหรับมือใหม่ คือเมนูลาบ (เลือกเนื้อสัตว์ที่ชอบ) แล้วตามด้วยต้มแซ่บหรือเมนูย่าง/ทอดสักอย่าง จะได้ครบทั้งเผ็ด เปรี้ยว หอมข้าวคั่ว และมีเมนูซดคล่องคอ ถ้าชอบรสเข้ม ๆ ให้บอกทางร้านว่าเอา “เผ็ดแบบจัด” หรือเพิ่มข้าวคั่ว/พริกป่นได้ แต่ถ้าไปกับคนที่กินเผ็ดไม่เก่ง แนะนำสั่งเผ็ดกลางแล้วค่อยปรุงเพิ่มทีหลัง จะบาลานซ์สุด ถ้าใครค้นหาว่า “เจ๊เอม ราชบุรี เมนู” หรือ “เมนู เจ๊เอม ลาบบุรี” สิ่งที่ควรถาม/ดูตอนสั่งคือ 1) วันนี้มีเนื้ออะไรบ้าง (บางวันของอาจหมดเร็ว) 2) ระดับความเผ็ด 3) เมนูแนะนำของวันนั้น เพราะร้านสไตล์นี้บางทีมีเมนูพิเศษนอกลิสต์ปกติ ทริคส่วนตัวเวลาอยากกินให้อร่อยขึ้น: - ถ้าสั่งลาบ/น้ำตก ขอแยกผักหรือเครื่องเคียงเพิ่ม จะช่วยตัดรสและกินได้เรื่อย ๆ - สั่งเมนูซุป/ต้มแซ่บ 1 อย่างไว้แชร์ ช่วยล้างปากจากความเผ็ดและทำให้มื้อไม่เลี่ยน - ถ้าไปช่วงพีก ลองสั่งเมนูที่ทำไว/ทำเร็ว (สายลาบ ยำ ต้ม) ก่อน แล้วค่อยตามด้วยย่าง/ทอด หลายคนอาจเห็นคำว่า “เมนู ลาบ ดี ศรีสุข” โผล่มาในการค้นหาเหมือนกัน ถ้าเจอชื่อเมนูคล้ายกันในร้านลาบต่าง ๆ ไม่ต้องงงนะคะ โดยรวมกลุ่มนี้จะเป็นแนวลาบรสจัด หอมข้าวคั่ว เน้นความแซ่บแบบอีสาน วิธีเลือกคือดูว่าชอบแบบน้ำเยอะหรือน้ำแห้ง ชอบคั่วหอมมากน้อย และกินเผ็ดได้แค่ไหน สุดท้าย ถ้าจะไปที่ร้านเอมลาบบุรี/เจ๊เอมลาบบุรี แนะนำเผื่อเวลาและเตรียมน้ำดื่มไว้ เพราะรสชาติแนวนี้กินเพลิน เผ็ดกำลังดีแล้วจะหยุดยากค่ะ ถ้าใครมีเมนูที่ชอบเป็นพิเศษ ลองสั่งแล้วมาเทียบกันว่าจานไหนขึ้นแท่นเมนูประจำได้เลย
