ไข่ลูกสะใภ้

ไข่ลูกสะใภ้เป็นเมนูไข่ที่ได้รับความนิยมในช่วงนี้เพราะความกรอบนอกนุ่มใน และรสชาติจัดจ้านจากน้ำยำมะขามที่ทำให้กลิ่นหอมเจียวและพริกแห้งทอดเด่นชัดมากขึ้น ส่วนตัวผมเคยลองทำเมนูนี้ตามสูตรที่มีส่วนผสมไข่ไก่ 6 ฟอง หอมเจียว 30 กรัม พริกแห้งทอด 10 กรัม และน้ำยำมะขาม 50 กรัม ซึ่งพริกแห้งจะช่วยให้มีกลิ่นหอมและความเผ็ดพอเหมาะเมื่อทอดจนกรอบ ส่วนหอมเจียวก็ให้ความกรอบและรสชาติที่เข้ากันได้อย่างดี วิธีทำไม่ซับซ้อน เริ่มจากตีไข่จนฟู เติมหอมเจียวกับพริกแห้งทอดลงไป จากนั้นนำไปทอดในกระทะน้ำมันร้อนจนกรอบและขึ้นสีทองสวย เมื่อนำออกมาคลุกเคล้ากับน้ำยำมะขามจะได้รสเปรี้ยวหวาน และเผ็ดนิดๆ ที่เข้ากับไข่ได้อย่างลงตัว เมนูนี้เหมาะสำหรับคนที่ชอบทานอาหารน้ำยำ และต้องการเมนูที่ทำง่ายแต่รสชาติไม่ธรรมดา สามารถทำกินเองที่บ้านหรือเสิร์ฟในงานเลี้ยงก็ได้ เป็นอีกเมนูไข่ที่หลายคนควรลองทำดูค่ะ