ต้มไข่น้ำแสนอร่อย 💛

ถ้าใครกำลังหา “วิธีต้มไข่น้ำ” หรือ “ซุปไข่น้ำ” แบบทำง่ายๆ วัตถุดิบน้อยๆ อันนี้เป็นสูตรที่เราทำบ่อยมาก เพราะใช้แค่กระทะใบเดียวก็จบ ได้ทั้งความหอมของกระเทียม และไข่นุ่มๆ ในน้ำซุปร้อนๆ กินตอนเพิ่งเดือดคือฟินสุด วัตถุดิบพื้นฐาน (ปรับได้ตามบ้าน) - ไข่ไก่ 3 ฟอง - กระเทียมสับ/กระเทียมเจียว (ถ้ามีจะหอมมาก) - น้ำเปล่า 1 ถ้วย (อยากซุปเยอะเพิ่มได้) - น้ำมันเล็กน้อย - ผักที่ชอบ เช่น ผักกาดขาว ต้นหอม ผักชี หรือจะใส่ผักที่มีในตู้เย็นก็ได้ - เครื่องปรุง: เกลือ/น้ำปลา, ซีอิ๊วขาว, พริกไทย (ใครชอบกลมกล่อมเติมน้ำตาลปลายช้อน) วิธีทำแบบที่ได้ไข่นุ่ม น้ำซุปใส 1) ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย แล้วใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม (ถ้าทำกระเทียมเจียวไว้ก่อนก็ได้ แล้วตักพักไว้) 2) ตอกไข่ลงกระทะ “เจียวไข่” ให้พอเซ็ตตัวตามความสุกที่ชอบ ไม่ต้องแห้งมาก เพราะเดี๋ยวไปต่อในน้ำซุปอีก 3) ใช้ตะหลิว “หั่นไข่ในกระทะ” เป็นชิ้นๆ จะชิ้นใหญ่ชิ้นเล็กตามชอบเลย 4) เติมน้ำเปล่าประมาณ 1 ถ้วย แล้วรอน้ำเดือด พอน้ำเดือดจะมีฟองลอยขึ้นมา เราชอบ “ตักฟองออก” จะได้ซุปใสดูสะอาด 5) ปรุงรสด้วยน้ำปลา/ซีอิ๊วขาว และพริกไทย ชิมให้ได้รสที่ชอบ (อยากหอมเพิ่ม ใส่กระเทียมเจียวลงไปบางส่วนตอนนี้ได้) 6) ใส่ผักลงไป รอให้ผักสลดนิดเดียวก็ปิดไฟได้เลย เพื่อให้ผักยังกรอบหวาน 7) ตักเสิร์ฟแล้ว “โรยกระเทียมเจียว” ด้านบนอีกที หอมมาก กินร้อนๆ คือที่สุด ทริคเล็กๆ ที่ช่วยให้อร่อยขึ้น - ถ้าอยากให้น้ำซุปกลมกล่อมขึ้น แต่ยังง่าย: ใช้น้ำซุปหรือใส่คนอร์/ผงปรุงรสเล็กน้อย (ตามความถนัด) - อยากได้ไข่เป็นเส้นๆ แบบซุปจีน: ตีไข่แล้วค่อยๆ รินลงตอนน้ำเดือด พร้อมคนเบาๆ แต่ถ้าชอบแบบบ้านๆ ก็เจียวก่อนแบบที่เราทำจะได้ความหอมจากไข่ - เมนูนี้กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมาก หรือจะทำเป็นกับแกล้มเบาๆ ก็เข้ากันดี ลองทำดูนะคะ เป็นซุปไข่น้ำที่ทำง่ายจริง วัตถุดิบไม่เยอะ แต่ได้ความอุ่นท้องแบบสบายๆ