สูตร matcha coconut latte

ถ้าใครเสิร์ชหา “Alpro matcha coconut” แล้วอยากทำรสใกล้เคียงแบบคาเฟ่ที่บ้าน เราลองปรับสูตรจากที่ชอบดื่มมาแล้วเวิร์กมาก จุดสำคัญคือเลือกนมโอ๊ตที่รสนุ่ม (สไตล์ Alpro จะให้ความละมุนและกลิ่นธัญพืชเบา ๆ) แล้วให้ความหวานหลักมาจากน้ำมะพร้าวแทนการใส่น้ำเชื่อมค่ะ สัดส่วนที่เราใช้บ่อย: มัทฉะ 5 กรัม, นมโอ๊ต 90 ml, น้ำมะพร้าว 150–170 ml (เลือกตามความเข้ม/ความหวานที่ชอบ) ถ้าอยากให้รส “ชัด” แบบคาเฟ่ แนะนำเริ่มที่น้ำมะพร้าว 150 ml ก่อน แล้วค่อยเพิ่มค่ะ เพราะน้ำมะพร้าวแต่ละยี่ห้อหวานไม่เท่ากัน วิธีทำให้มัทฉะเนียนไม่เป็นเม็ด (สำคัญมาก): ร่อนผงมัทฉะก่อน 1 รอบ แล้วเติมน้ำอุณหภูมิอุ่น ๆ ประมาณ 30–40 ml (ไม่ต้องร้อนจัด) จากนั้นใช้แปรงชงมัทฉะหรือที่ตีฟองคนเร็ว ๆ จนเนียนเป็นครีมมัทฉะ ถ้าไม่มีอุปกรณ์ ใช้ขวดปิดฝาเขย่าแรง ๆ ก็ช่วยได้เหมือนกัน ทริคเรื่องรสชาติให้คล้าย “Alpro matcha coconut”: เราจะเทน้ำมะพร้าวลงแก้วก่อน ใส่น้ำแข็ง แล้วตามด้วยนมโอ๊ต 90 ml ปิดท้ายราดครีมมัทฉะด้านบน จะได้เลเยอร์สวยและกลิ่นมะพร้าวชัดขึ้นตอนยกดื่ม ถ้าอยากเข้มข้นขึ้นให้ลดน้ำมะพร้าวลงเล็กน้อย หรือเพิ่มมัทฉะเป็น 6–7 กรัมได้ แต่จะขมขึ้นนิดนึง แนะนำภาชนะ: ทำใส่แก้วเก็บความเย็นคือฟินมาก เพราะเครื่องดื่มนี้ยิ่งเย็นยิ่งสดชื่น และไม่ทำให้รสมัทฉะดรอปไว สุดท้าย ถ้าอยากให้รสละมุนขึ้นแต่ยัง “ไม่เติมน้ำตาล” ลองเปลี่ยนเป็นนมโอ๊ตแบบ barista (ถ้ามี) หรือเลือกน้ำมะพร้าวที่หอมหวานธรรมชาติหน่อย จะได้ความนัวแบบที่คนชอบเมนู Alpro matcha coconut มักตามหาเลยค่ะ