✅ フードノート、あなたは「美味しい」ですか?。。 でも、「覚える理由がある」というのはまだですか?
おいしい。。。 決して十分ではない"
疑問に思ったことはありますか
いくつかのお店はなぜ「とても美味しい」のですか?
しかし、最終的には静かでした。。。 そして消えた
私たちが見た店は閉まっていました。
おいしくない。
その逆。
有名なお店よりも美味しいお店もあります。
しかし、問題は。。。
👉「人々が覚える理由はない」
今日は「美味しさ」。
もうセールスポイントではありません。
それは「最低基準」です。
カフェを開いたように。
お客様はすでにおいしいものを 期待しています。
そうでなければ、彼は私に二度目のチャンスを与えてくれません。
しかし、本当に店を生き残らせているのは
👉「ブランド」です。
ロゴではありません。
クールな店名ではありません。
しかし、そうです。。。
✔️物語。
✔️の違い
✔️人々が戻ってきたい経験です。
✔️そして、彼が誰よりもあなたのことを考える「理由」。
簡単な質問をしてみてください。
お客様に尋ねられた場合
他の店とどう違うのですか?
彼は答えられますか?
答えはただです。。。
「おいしいです。」
答えがこれだけなら
という意味です。。。
👉店では、「まだブランドがない」、サステナビリティはまだ始まっていません。
📌の概要
美味しい=お客様に最初に試してもらう
ブランド=顧客がもっと戻ってくるようにする
お客様があなたの店がどれだけ違うか答えられない場合。。。
ブランドはまだ生まれていません。
タイピングしてみてください
一文でどこが「違う」のですか?
KOFFEE THAI By บ้านน้ำเรือนศิลป์ #路地裏の秘密の店は人々に知らせたい #レストランオーナー #ブランド #マーケティング
จากประสบการณ์ที่เคยเปิดร้านอาหารตรงนี้ ทำให้ผมเห็นว่าความอร่อยถือเป็นพื้นฐานสำคัญแต่ไม่ได้เพียงพอที่จะรักษาลูกค้าให้กลับมาซ้ำได้ ร้านอาหารหลายเจ้ามีรสชาติดีสุดๆ แต่กลับไม่มีลูกค้าประจำเพราะไม่มีสิ่งที่ทำให้ลูกค้ารู้สึกผูกพันหรือแตกต่างจากร้านอื่น ผมเคยเจอลูกค้าที่บอกแค่ว่า "ก็อร่อยดีนะ" แต่ไม่สามารถบอกได้ว่าร้านนั้นต่างจากร้านอื่นอย่างไร นั่นคือปัญหาหลัก แนวทางที่ผมแนะนำคือสร้างแบรนด์ที่มีเอกลักษณ์ด้วยการสร้างเรื่องเล่า เช่น ที่มาของเมนู การใช้วัตถุดิบท้องถิ่น หรือการมีประสบการณ์โต้ตอบกับลูกค้า เช่น บริการที่เป็นมิตรและไม่เหมือนใคร นอกจากนี้การสร้างความแตกต่างบนจุดขายอื่นๆ เช่น บรรยากาศร้าน เทศกาลโปรโมชั่น หรือแม้แต่โซเชียลมีเดียที่สื่อสารความเป็นตัวตนของร้านได้ดี ก็ช่วยได้มาก ตัวอย่างเช่น ร้านกาแฟที่ขึ้นชื่อไม่ใช่เพียงแค่รสชาติอร่อย แต่เป็นเพราะลูกค้าเข้ามานั่งทำงานได้แบบสบายๆ มีปลั๊กไฟบริการ มีฟรี WiFi และเจ้าของร้านยังเล่าเรื่องกาแฟแบบสนุกๆ ทำให้ลูกค้าอยากกลับมาที่ร้านหลายครั้ง ดังนั้นหากคุณเป็นเจ้าของร้านอาหารหรือกำลังจะเปิดร้าน คำถามสำคัญคือ คุณมี "เหตุผล" อะไรให้ลูกค้าจำร้านคุณได้มากกว่าแค่ "อร่อย" หรือไม่ เพราะถ้าลูกค้าไม่สามารถตอบคำถามว่า "ร้านนี้แตกต่างจากร้านอื่นยังไง" ได้ ร้านของคุณอาจจะกำลังอยู่ในเส้นทางเดียวกับร้านอร่อยมากที่ต้องเงียบหายไปในที่สุด และนี่คือกุญแจสู่ความยั่งยืนของธุรกิจอาหารในยุคปัจจุบัน ที่พูดได้เต็มปากว่า "เพียงความอร่อยไม่พอ ต้องมีเหตุผลให้คนจำ"
