Sharing Cha Omelette Menu Chopped Pork
Everyone should do it already, because omelette is the home menu, but we will add pork chops to it. All together. Eat with chili paste is the bass. Go try it.
🥦 raw materials:
3 chicken eggs
Shom 1 clench
2 spoons pork chop
1 tablespoon clam sauce
2 teaspoons fish sauce
🍳 steps to do:
Hammered eggs, sliced, chopped pork into cups, seasoned, beaten for them, then fried. We don't like to eat fu because it's um oil. Calories are quite high. Finished with omelette menu, chopped pork. Eat with empty rice is delicious.# Share menu # Eat clean # Bariatric # Share experience # Care for puppets
ถ้าใครเสิร์ช “ไข่เจียวชะอม” แล้วทำทีไรออกมาช้ำ/เหม็นเขียว/อมน้ำมัน ลองทำตามทริคที่เราใช้แล้วเวิร์กมากค่ะ เมนูนี้จริง ๆ ง่าย แต่รายละเอียดเล็ก ๆ ทำให้รสชาติและแคลต่างกันเยอะ 1) เตรียมชะอมให้หอม ไม่ขมไม่เหม็นเขียว - เด็ดชะอมเอาเฉพาะยอดอ่อน ล้างแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง (ถ้าชะอมเปียก ไข่จะกระเด็นและน้ำมันเดือดง่าย) - ถ้ากังวลรสขม บีบ/ขยำเบา ๆ ให้ใบชะอมแตกนิดหน่อย กลิ่นจะออกมาหอมขึ้นเวลาโดนความร้อน 2) สัดส่วนไข่กับชะอมที่ทำให้อร่อยกำลังดี - สำหรับไข่ไก่ 3 ฟอง เราชอบใช้ชะอมประมาณ 1 กำมือพอดี ๆ (แน่น ๆ) จะได้มีชะอมทุกคำแต่ยังเป็น “ไข่เจียว” อยู่ - ใส่หมูสับ 2 ช้อนโต๊ะตามสูตรจะช่วยให้อิ่มและมีเนื้อสัมผัส แต่ไม่หนักจนแน่นเกิน 3) ปรุงรสให้กลมกล่อมแบบไม่ต้องพึ่งผงชูรส - ซอสหอย + น้ำปลาเป็นคู่ที่เข้ากันอยู่แล้ว แต่แนะนำให้ชิมจาก “ความเค็ม” ก่อน เพราะน้ำปลาแต่ละยี่ห้อเค็มไม่เท่ากัน - ถ้าชอบหอมพริกไทย ใส่พริกไทยขาวนิดเดียวก็ยกระดับมาก (ไม่จำเป็น แต่ช่วยให้กลิ่นหมูสับนัวขึ้น) 4) เคล็ดลับทอดไข่เจียวชะอมไม่อมน้ำมัน - ใช้กระทะร้อนก่อนค่อยใส่น้ำมันเล็กน้อย (เรามักใช้น้ำมันรำข้าวเพราะกลิ่นเบา) - ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน แล้วค่อย ๆ เทส่วนผสมลงไป อย่ากดแผ่บางมาก เพราะจะทำให้แห้งและชะอมไหม้ - รอให้ขอบเซ็ตตัวค่อยกลับด้าน ทอดให้เหลืองทองทั้งสองฝั่ง แล้วพักบนตะแกรง/กระดาษซับมันสักครู่ จะช่วยลดความมันได้จริง 5) กินคู่กับอะไรอร่อยสุด - ส่วนตัวเราชอบกินกับข้าวสวยร้อน ๆ และน้ำพริกกะปิที่สุด เพราะความหอมชะอมกับรสเค็มนัว ๆ มันตัดกันพอดี - ถ้าทำเป็นมื้อคุมแคล ลองเพิ่มผักลวก/แตงกวา/มะเขือเปราะข้างจาน ช่วยให้อิ่มและสดชื่นขึ้น ทำแบบนี้จะได้ไข่เจียวชะอมหมูสับที่หอมชะอมชัด ไข่นุ่ม ไม่ช้ำ และที่สำคัญคือทอดแบบไม่อมน้ำมัน กินเพลินมากค่ะ