Two liters of taro milk.

ใครกำลังหา “นมเผือก” หรือ “เผือกนมสด” ที่หอมๆ สีม่วงอ่อนสวยแบบในรูป เราแนะนำให้โฟกัส 3 เรื่องนี้จะช่วยให้นมเผือกออกมาเนียน ไม่เป็นเม็ด และเก็บใส่ขวดได้สวยมากค่ะ 1) วิธีละลายผงเผือกให้เนียน (กันเป็นเม็ด) ตอนน้ำเดือดจัดแล้วปิดไฟ ให้ค่อยๆ โรยผงเผือกทีละนิดพร้อมคนตลอดเวลา ถ้ามีตะกร้อมือจะช่วยให้ละลายเร็วขึ้นมาก อีกทริคคือ “ร่อน” ผงเผือกกับนมผงก่อนใส่ลงหม้อ จะลดโอกาสจับตัวเป็นก้อน เวลาเสิร์ฟแล้วเนื้อสัมผัสจะละมุนขึ้น 2) ปรับความหวาน/ความมันให้เหมาะกับกินเองหรือทำขาย สูตรนี้สามารถลดน้ำตาลทรายลงได้ ถ้าชอบหวานน้อยให้เริ่มลดทีละ 10–20% แล้วชิมก่อน เพราะนมข้นหวานมีความหวานอยู่แล้ว ส่วนความมัน ถ้าอยากได้แนว “เผือกนมสด” หอมมันกำลังดี ให้เพิ่มนมข้นจืดเล็กน้อยแทนการเพิ่มนมข้นหวาน จะไม่หวานโดด และกลิ่นนมชัดขึ้น 3) ทำให้เป็น “ชาเผือกเย็น” แบบร้านชา ถ้าอยากได้ชาเผือกเย็น ให้ชงชา (เช่น ชาไทยหรือชาดำ) แยกไว้แบบเข้มๆ แล้วผสมกับนมเผือกในอัตราประมาณ 1:1 หรือ 1:2 (ชาต่อ นมเผือก) ตามความเข้มที่ชอบ จากนั้นใส่น้ำแข็ง จะได้ชาเผือกเย็นหอมๆ สีสวย ดื่มง่าย เหมาะกับคนที่ค้นหาสูตรชาเผือกเย็นทำเอง ไอเดียเสิร์ฟ/ใส่ขวดให้ดูน่ากินเหมือน “รูปนมเผือก” ในโพสต์ - กรองด้วยกระชอนตาถี่ 1 รอบก่อนบรรจุขวด จะเนียนและผิวหน้าสวย - รอให้เครื่องดื่มอุ่นลงก่อนค่อยปิดฝาขวด ลดไอน้ำเกาะฝา - แช่เย็นอย่างน้อย 3–4 ชม. กลิ่นเผือกจะกลมกล่อมขึ้นและดื่มแล้วสดชื่น ทริคเล็กๆ เรื่องสีและกลิ่น ถ้าชอบสีม่วงอ่อนแบบละมุน ให้คุมปริมาณผงเผือกตามสูตรก่อน แล้วค่อยปรับเพิ่มทีละนิดในรอบถัดไป (เพราะบางยี่ห้อสีเข้ม/กลิ่นแรงไม่เท่ากัน) ทำแล้วออกมาหอมๆ พร้อมเสิร์ฟ ใส่ขวดเรียงคือสวยมากค่ะ