Two liters of taro milk.
Raw Material-Ingredients:
2500 grams of boiling hot water
Taro powder 150 grams
200 grams of milk powder
140 grams of sugar
400 grams of condensed milk
300 grams of fresh condensed milk
Steps to do:
1. Boil the water to a strong boil. Turn off the light.
2. Gradually put taro powder, milk powder, stir together.
3. Gradually put all the ingredients together.
4. Ready to serve
👍🏻 instructions:
Can down- increase sweetness as you like
ใครกำลังหา “นมเผือก” หรือ “เผือกนมสด” ที่หอมๆ สีม่วงอ่อนสวยแบบในรูป เราแนะนำให้โฟกัส 3 เรื่องนี้จะช่วยให้นมเผือกออกมาเนียน ไม่เป็นเม็ด และเก็บใส่ขวดได้สวยมากค่ะ 1) วิธีละลายผงเผือกให้เนียน (กันเป็นเม็ด) ตอนน้ำเดือดจัดแล้วปิดไฟ ให้ค่อยๆ โรยผงเผือกทีละนิดพร้อมคนตลอดเวลา ถ้ามีตะกร้อมือจะช่วยให้ละลายเร็วขึ้นมาก อีกทริคคือ “ร่อน” ผงเผือกกับนมผงก่อนใส่ลงหม้อ จะลดโอกาสจับตัวเป็นก้อน เวลาเสิร์ฟแล้วเนื้อสัมผัสจะละมุนขึ้น 2) ปรับความหวาน/ความมันให้เหมาะกับกินเองหรือทำขาย สูตรนี้สามารถลดน้ำตาลทรายลงได้ ถ้าชอบหวานน้อยให้เริ่มลดทีละ 10–20% แล้วชิมก่อน เพราะนมข้นหวานมีความหวานอยู่แล้ว ส่วนความมัน ถ้าอยากได้แนว “เผือกนมสด” หอมมันกำลังดี ให้เพิ่มนมข้นจืดเล็กน้อยแทนการเพิ่มนมข้นหวาน จะไม่หวานโดด และกลิ่นนมชัดขึ้น 3) ทำให้เป็น “ชาเผือกเย็น” แบบร้านชา ถ้าอยากได้ชาเผือกเย็น ให้ชงชา (เช่น ชาไทยหรือชาดำ) แยกไว้แบบเข้มๆ แล้วผสมกับนมเผือกในอัตราประมาณ 1:1 หรือ 1:2 (ชาต่อ นมเผือก) ตามความเข้มที่ชอบ จากนั้นใส่น้ำแข็ง จะได้ชาเผือกเย็นหอมๆ สีสวย ดื่มง่าย เหมาะกับคนที่ค้นหาสูตรชาเผือกเย็นทำเอง ไอเดียเสิร์ฟ/ใส่ขวดให้ดูน่ากินเหมือน “รูปนมเผือก” ในโพสต์ - กรองด้วยกระชอนตาถี่ 1 รอบก่อนบรรจุขวด จะเนียนและผิวหน้าสวย - รอให้เครื่องดื่มอุ่นลงก่อนค่อยปิดฝาขวด ลดไอน้ำเกาะฝา - แช่เย็นอย่างน้อย 3–4 ชม. กลิ่นเผือกจะกลมกล่อมขึ้นและดื่มแล้วสดชื่น ทริคเล็กๆ เรื่องสีและกลิ่น ถ้าชอบสีม่วงอ่อนแบบละมุน ให้คุมปริมาณผงเผือกตามสูตรก่อน แล้วค่อยปรับเพิ่มทีละนิดในรอบถัดไป (เพราะบางยี่ห้อสีเข้ม/กลิ่นแรงไม่เท่ากัน) ทำแล้วออกมาหอมๆ พร้อมเสิร์ฟ ใส่ขวดเรียงคือสวยมากค่ะ
