ผู้ติดตาม 131 คน
คุณอาจชอบ
ข้าวกะเพรา ไก่กรอบ
โคตรข้าวกะเพราแซ่บ
#ครัวบ้านเพื่อน
กะเพรา ไก่กรอบ ไข่ดาว
ข้าวกระเพราไก่กรอบ
... อ่านเพิ่มเติมข้าวกะเพราไก่กรอบเป็นอาหารจานด่วนที่ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในประเทศไทย ด้วยความหอมจากใบกะเพราและรสชาติเผ็ดร้อนที่กลมกล่อม เมนูนี้จึงเหมาะกับการรับประทานทุกมื้อ สำหรับผมแล้ว การทำไก่กรอบให้ได้เนื้อภายในนุ่มชุ่มฉ่ำแต่กรอบนอกเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะทำให้เมนูนี้อร่อยขึ้นมาก ผมใช้วิธีหมักไก่กับซอสถั่วเหลือง กระเทียม และพริกไทยขาวประมาณ 30 นาที ก่อนนำไปชุบแป้งทอดกรอบ วิธีนี้ช่วยให้ไก่ไม่แห้งและมีรสชาติซึมซับเข้าเนื้อ ทอดไก่ในน้ำมันร้อนปานกลางเพื่อให้ไก่กรอบทั่วถึงโดยไม่ไหม้ นอกจากนี้ การใช้น้ำมันที่สะอาดและควบคุมอุณหภูมิน้ำมันให้เหมาะสมช่วยเพิ่มความกรอบและลดความอมน้ำมัน ในส่วนของกะเพราก็ใช้ใบกะเพราสดๆ มาผัดกับกระเทียมและพริกขี้หนู แต่งรสด้วยซอสปรุงรส น้ำปลา และน้ำตาลเล็กน้อย เพื่อให้ได้รสหวานเค็มเผ็ดที่พอดี เคล็ดลับอีกอย่างคือการไม่ผัดกะเพรานานเกินไป เพื่อคงความหอมและสีสันสดใสของใบกะเพรา ข้าวที่ใช้ควรเป็นข้าวสวยร้อนๆ เพื่อความลงตัวของรสชาติและสัมผัส โดยผมมักจะเตรียมข้าวสวยก่อนล่วงหน้าเล็กน้อยและร้อนจัดเมื่อราดกะเพราไก่กรอบลงไป ทำให้รสชาติและกลิ่นหอมเผยแพร่ออกมาเต็มที่ สุดท้ายนี้ เมนูข้าวกะเพราไก่กรอบสามารถปรับเปลี่ยนได้หลากหลาย เช่น ผสมเห็ดหรือผักเพิ่มคุณค่าทางอาหาร หรือเพิ่มความเผ็ดตามชอบ ทำให้เมนูนี้ไม่จำเจและตอบโจทย์การรับประทานในทุก ๆ วันจริงๆ
Nonggae'
ถูกใจ 5 ครั้ง
ครัวมี๊ฟ่างเล่าเรื่อง 🫕
ถูกใจ 7 ครั้ง
ครัวบ้านเพื่อน👨🏻🍳
ถูกใจ 18 ครั้ง
มาจอยกะเพรา
Bunyanuch Kaewf
ถูกใจ 0 ครั้ง
Zai Bunyaporn
sarinaa
ถูกใจ 12 ครั้ง
เช้าวันใหม่/ไข่กระทะ กาแฟนมสด
ถูกใจ 1 ครั้ง
29 April Cafe'
ฐิติ
กับข้าวบ้านยาย อาหารออนไลน์
ถูกใจ 16 ครั้ง
ร้าน บ้านยายวา
หน่อยเข้าครัว
Bird_เข้าครัว8
Sacha Sasiton
ถูกใจ 3 ครั้ง
Auntie Meena
✨Kungnang Chotika✨
ถูกใจ 2 ครั้ง
NanNy Sirinart
ภัทนี่
ถูกใจ 38 ครั้ง
ถูกใจ 8 ครั้ง
tippawan
Pan Mariwan
ถูกใจ 9 ครั้ง
👾
ถูกใจ 222 ครั้ง
ครัวบ้านช่างbyยุ้ย
ถูกใจ 66 ครั้ง
pukpik.smile
ถูกใจ 74 ครั้ง