Crab noodles to eat when reaching Shanghai!!

ถ้าใครเสิร์ชหาคำว่า “บะหมี่ปู เซี่ยงไฮ้” แล้วลังเลว่าจะไปร้านไหนดี เราแนะนำให้ปักหมุด Supreme Crab (庄氏隆兴) ไว้เลยค่ะ ร้านอยู่ในห้าง New World เดินทางง่ายมาก ลงสถานี East Nanjing แล้วเดินต่อไม่นาน เหมาะกับวันที่แพลนเที่ยวแถวหนานจิงลู่/บุนด์ เพราะแวะกินแล้วไปเดินต่อได้สบายๆ บะหมี่มันปูของที่นี่จะมาเป็น “ชุด” บนถาดไม้ แยกเส้นบะหมี่กับซอสมันปูเข้มข้นให้เราได้คลุกเอง จุดนี้เราชอบมาก เพราะปรับความนัวได้ตามใจ แนะนำให้ค่อยๆ เทซอสแล้วคลุกให้เส้นเคลือบทั่วๆ จะได้รสที่กลมกล่อมและไม่เลี่ยนเกินไป ตัวซอสคือหอมมันปูชัด นัวๆ เค็มหวานกำลังดี กินแล้วรู้สึกว่ามันปูมาแบบจุกๆ สมกับเป็นเมนูฮิตของเซี่ยงไฮ้จริงๆ ในชุดจะมีซุปใสด้วย (ที่เราได้จะมีไข่และผัก) ซดแก้เลี่ยนดีมาก เรามักจะกินบะหมี่ไปสลับซุปไป ทำให้กินได้เรื่อยๆ ไม่หนักจนเกินไป ใครที่ชอบรสเข้มข้น แนะนำให้ตักซอสเพิ่มในคำหลังๆ จะฟินมาก แต่ถ้าใครกลัวเลี่ยน ให้บีบๆ คลุกทีละนิด แล้วพักด้วยซุปเป็นช่วงๆ นอกจากบะหมี่มันปู ที่โต๊ะเราเผลอสั่งของกินเล่นเพิ่มแล้วเข้ากันสุดๆ คือ “หมูทอดกรอบ” ชิ้นหนาๆ ด้านนอกกรอบ ด้านในยังฉ่ำ จิ้มซอสสีเข้มที่ให้มาแล้วตัดความมันของมันปูได้ดี อีกเมนูที่อยากให้ลองคู่กันคือ “เสี่ยวหลงเปา” มาเป็นเข่งไม้ไผ่ 5 ลูก แป้งบาง ไส้แน่น กินตอนร้อนๆ คือดีมาก เป็นคอมโบที่ช่วยให้มื้อนี้ครบทั้งของคาวหลักและติ่มซำ ทริคเล็กๆ สำหรับคนจะไปตามรอย: ช่วงมื้อเที่ยงคนอาจแน่น แนะนำไปเร็วหน่อยหรือหลบเวลาพีค และเตรียมน้ำดื่ม/ทิชชู่ไว้ เพราะเมนูมันปูจะค่อนข้างเข้มข้น กินเพลินมากค่ะ สรุปคือ ถ้าทริปนี้ตั้งใจไปล่า “บะหมี่ปู เซี่ยงไฮ้” ให้ได้สักชาม Supreme Crab เป็นร้านที่ควรลองจริงๆ